芙蓉酥
时间：2022-12-24
蛋糕底部分：消化饼干放进保鲜袋中，用擀面杖反复擀成饼干碎（没有消化饼 普通的早餐饼干也可以代替），然后把黄油隔水融化，跟饼干碎混合搅拌均匀
搅拌好的饼干糊倒入蛋糕模具内（此处是慕斯圈，所以用锡纸密密裹了三层，也为防止待会儿隔水烤的时候漏水），压实，放入冰箱冷藏层冰半个小时以上定型
上层芝士蛋糕部分：依次是奶油芝士隔水软化后加入细砂糖搅打均匀
分次加入两个鸡蛋搅打均匀，然后加入10克橙汁（大部分人用柠檬汁，只是我手边没有，所以鲜榨橙汁代替，不喜欢的可以省略）
倒入玉米淀粉，搅打均匀你，再倒入牛奶搅打均匀
取出冻好的饼底，倒入搅拌均匀的蛋糕糊，轻轻震荡去掉气泡
取适量蔓越莓干，切成细丁，均匀撒在蛋糕面上
烤盘内加热水（有条件的要用深烤盘，热水加到芝士蛋糕糊高度的一半），烤箱预热170度，上下火，中层，烤1个小时左右。冷却后冷藏4小时以上，取出脱模，回温至5度左右再食用
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