西瓜汁蛋糕卷做法大全
时间:2022-04-17
准备好所用食材,蛋白和蛋黄分开,黄油在用微波炉低温划开成液体状,酸奶放到室温
在蛋黄盆里,打匀,放入室温酸奶,搅拌均匀;把面粉和淀粉均匀筛入搅拌盆,用橡胶棒搅拌均匀,放入黄油液体
在蛋白里放入塔塔粉和一点盐,如果没有塔塔用点白醋或者不用也行;蛋白在打发的过程中分三次加入糖,打发到湿性和干性之间就可以了,就是刚刚开始倒置不流的状态就好
用橡胶棒将1/3的打发蛋白放到面糊里,搅匀,然后再放入其余的2/3搅拌;放入一小勺橘子酒,用擦子擦一些香橙皮屑,一点就可以了
将面糊倒入烤模,用力在桌上磕几下去掉大气泡
水浴,325度1小时,或者倒插入牙签不湿;烤完不用倒扣,等冷却以后脱模,跟轻乳酪一样,冷藏一下更好吃