软香酥

　　 材料:
　　 土司、香葱、黄油
　　
　　 做法:
　　

　　1、葱切末，黄油融化，混合均匀备用；

　　2、土司去边，切长条状；

　　3、四面刷上葱末黄油，烤箱预热185度；

　　4、中层，上下火，10分钟，四边焦黄即可。（自家烤箱温度不一）

　　

软香酥

　　 材料:
　　 土司、香葱、黄油
　　
　　 做法:
　　

　　1、葱切末，黄油融化，混合均匀备用；

　　2、土司去边，切长条状；

　　3、四面刷上葱末黄油，烤箱预热185度；

　　4、中层，上下火，10分钟，四边焦黄即可。（自家烤箱温度不一）

　　

松软香甜--红米发糕

　　 材料:
　　 红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
　　
　　 做法:
　　

　　把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.

　　酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).

　　等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，注意不要太久，把酵母都烫死了.

　　再发到两倍大的时候(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.

小诀窍

　　红米又叫血糯米,红糯米,是补血佳品.

　　还可以把红米换成紫米,小米等,紫米发糕的水量应该更多一点,200ML以内应该都没有问题.

　　

酥软香甜——“老婆饼”

　　 材料:
　　 水油皮：中筋面粉170克，糖粉20克，黄油＋油40克，水100-120克。，油皮：低筋面粉１００克，黄油＋油６０克。，馅料：糯米粉８０克，糖９０克，黄油５０克，菠萝约５勺。
　　
　　 做法:
　　

　　１．馅料：糖和黄油混合在微波炉中溶化。糯米粉放在干的盘子里在微波炉中加热约２分钟。糯米粉中加入菠萝粒搅拌，然后慢慢加入黄油和糖。包保鲜膜后入冰箱冷冻。

　　２．水油皮的所有原料混合，揉成面团。包好醒制１５分钟。油皮也是一样。

　　３．面团分成小块。水油皮包入油皮。擀成长饼，卷成卷后折三折。压扁擀成面饼。包入馅料。擀成饼，用叉子扎出小孔。刷蛋黄液。入烤箱１８０度，烤２５分钟。

小诀窍

　　我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html

　　

酥软香甜----菠萝包

　　 材料:
　　 汤种：
　　
　　 做法:
　　

　　汤种：将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可

　　发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料依次放入面包机内，面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。

　　酥皮：将软化的黄油用打蛋器打到发白，加入4料中糖和奶粉打匀，放入5料中的鸡蛋打匀，最后放入面粉，用中低速打20-30秒，然后用手捏成团，分成8份保湿备用。

　　菠萝包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出稍揉下，排气后分成8份，每份揉成小圆球。拿出一份酥皮面团用手压成园饼，盖到刚揉好的发面球上，然后用手由外向里的压捏面团，让酥皮慢慢的“爬”到面团上来，一直到包裹住1/2的面团，收口向下，两手前后将面包揉成馒头状，用刀在酥皮上划上痕，刷上蛋液，将做好面包坯放入铺了烤盘纸的烤盘上，醒30分钟到1个钟头左右到2倍大。将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15-17分钟上色即成。如是上色不大好，这时开上火（Broil， low）再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。 面包稍冷就可食用了，酥软香甜太好吃了。

　　

外脆里软香甜大麻花

　　 材料:
　　 干料：
　　
　　 做法:
　　

　　发面：

　　1.将发酵调好的湿料徐徐的倒入干面里，边搅拌边倒，使其面粉成面絮状，下手揉成面团，（建议多揉一会儿，因发好后就不揉了，要直接整型做成麻花状）放在温暖处发酵，

　　整型：

　　1.等到面团发至两倍大时，先在案板上洒点儿菜油，把面团放在上面，用手按扁成长圆型，切成手指粗的条状；

　　2.拧麻花胚子， 把一根粗面条放在案板上，先滚圆再一手往前一手往后滚拧上劲儿，再两头合在一起成双条麻绳拧劲儿状，顺劲儿再两手一手把一头，在案板上搓上劲儿，最后两头合一拧在一起，把麻花

　　头捏在面里头，就成了。

　　醒面：

　　3.把做好的麻花胚子用保鲜膜盖好，放在温暖的地方醒面15-20分钟，or把烤箱打开大约1分钟左右关火，烤箱温度在90-100度，再把麻花胚子放进去15分钟，看麻花胚子稍发起来就可以炸了。

　　开炸：

　　小半锅菜油烧热，麻花胚子拿起来稍往长拉一下，下油锅，一次炸得数量看锅的大小，我是一次下三个来炸，炸至两面金黄就可出锅了，喜欢麻花上撒糖的，这时可撒些白沙糖or粉糖，

　　

糯软香甜紫薯豆沙糕

　　 材料:
　　 主料：紫薯280克、糯米粉约100克、豆沙馅120克、绵白糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1. 紫薯上锅蒸熟，剥皮后按压成泥状。

　　2. 把糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄就可以出锅了。

　　3. 趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖（喜欢甜味可以多加一些进去，反之少加）。如果觉得太干，可以加一些水进去。

　　4. 戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀，揉搓均匀成紫薯面团，盖上保鲜膜醒5分钟。

　　5. 取出事先买来的豆沙馅，加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。

　　6. 紫薯分成35g的剂子，豆沙分成15g的剂子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。

　　7. 用虎口逐渐向上推，收口。

　　8. 最后包裹成圆形。

　　9. 月饼模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均匀附着在模具上，多余的粉倒出。把包好的面团放入模。

　　10. 将模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按压，提起月饼模具脱模即可。

　　11. 成品图。

　　

香酥烤羊排

　　 材料:
　　 羊排，洋葱，胡萝卜，黄彩椒，
　　
　　 做法:
　　

　　1、羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。

　　2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。

　　3、烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，

　　4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。

　　5、开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟

　　6、烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。

　　

香酥三文鱼骨

　　 材料:
　　 三文鱼骨1斤，姜2片，调料粉，盐，油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油，洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了，在锅里撒上一些盐，可以防止油到处飞溅，

　　2.油热直接放进平底锅里，再放2片姜在锅边一起炸，不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。。

　　3.不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。。

　　4.炸好后，趁热撒上调料粉

　　

香酥红豆饼

　　 材料:
　　 白砂糖40克，水100克，黄油40克，低粉120克，色拉油60克，红豆500克，白糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。

　　2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。

　　3、红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。

　　4、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

　　5、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

　　6、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

　　7、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

　　8、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。

　　9、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。

　　

香酥鱼骨排

　　 材料:
　　 青鱼龙骨，料酒，葱姜，生抽，五香粉，老抽，鸡精，糖，八角
　　
　　 做法:
　　

　　1.龙骨斩段，用料酒、葱姜腌制去腥味。

　　2.龙骨下油锅炸至松脆。

　　3.准备一个小锅，用生抽、老抽、盐、鸡精、糖、葱姜、八角、五香粉，加水一大碗调和成汁，放入龙骨煮开后改小火煮入味，捞出后装盘。