精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍

　　 材料:
　　 椰蓉100克、牛奶50克、黄油50克、全蛋1个（约50克）、白砂糖50克
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油室温软化，用打蛋器搅打均匀；

　　2、分3次加入细砂糖；

　　3、每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次；

　　4、全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次；

　　5、黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后如图；

　　6、加入椰蓉拌匀；

　　7、搅拌全部湿润即可；

　　8、加入牛奶搅拌均匀，静置一会，让椰蓉完全吸收牛奶。

　　糯米糍做法：

　　1、澄面+15克开水混合，揉成面团备用；

　　2、细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒；

　　3、把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀；

　　4、加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀；

　　5、把面团分成小份，一份约25克左右，能分10-11个左右。面团比较粘，在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起，不容易沾粘

　　6、椰蓉馅团成小球，一个约6克左右。取面团用手按成饼型，手心稍稍沾一点点水，方便操作，不容易沾手，把皮弄破。放入馅料，封口后揉圆，待所有的都制作完后，蒸锅内倒水放屉，屉上铺油布或者屉布，开锅后放上刚制作完的糯米团，盖盖儿，大火蒸6.7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷；

　　7、出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了。最后放入盘中，点缀一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，味道好极了

　　

精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍

　　 材料:
　　 椰蓉100克、牛奶50克、黄油50克、全蛋1个（约50克）、白砂糖50克
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油室温软化，用打蛋器搅打均匀；

　　2、分3次加入细砂糖；

　　3、每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次；

　　4、全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次；

　　5、黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后如图；

　　6、加入椰蓉拌匀；

　　7、搅拌全部湿润即可；

　　8、加入牛奶搅拌均匀，静置一会，让椰蓉完全吸收牛奶。

　　糯米糍做法：

　　1、澄面+15克开水混合，揉成面团备用；

　　2、细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒；

　　3、把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀；

　　4、加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀；

　　5、把面团分成小份，一份约25克左右，能分10-11个左右。面团比较粘，在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起，不容易沾粘

　　6、椰蓉馅团成小球，一个约6克左右。取面团用手按成饼型，手心稍稍沾一点点水，方便操作，不容易沾手，把皮弄破。放入馅料，封口后揉圆，待所有的都制作完后，蒸锅内倒水放屉，屉上铺油布或者屉布，开锅后放上刚制作完的糯米团，盖盖儿，大火蒸6.7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷；

　　7、出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了。最后放入盘中，点缀一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，味道好极了

　　

蔓越莓黄金椰蓉糯米糍

　　 材料:
　　 椰蓉100克，牛奶50克，黄油50克，全蛋1个，白砂糖50克，糯米粉100克，细砂糖30克，水75ml，澄面30克，开水15克，酥油30克，椰蓉少许，椰蓉馅
　　
　　 做法:
　　

　　1.椰蓉馅制作：黄油室温软化，用打蛋器搅打均匀；

　　2.分3次加入细砂糖；

　　3.每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次；

　　4.全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次；

　　5.黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后如图；

　　6.加入椰蓉拌匀；

　　7.搅拌全部湿润即可；

　　8.加入牛奶搅拌均匀，静置一会，让椰蓉完全吸收牛奶；

　　9.糯米糍制作：澄面+15克开水混合，揉成面团备用；

　　10.细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒；

　　11.把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀；

　　12.加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀；

　　13.把面团分成小份，一份约25克左右，能分10-11个左右。面团比较粘，在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起，不容易沾粘；

　　14.椰蓉馅团成小球，一个约6克左右。取面团用手按成饼型，手心稍稍沾一点水，方便操作，不容易沾手，把皮弄破。放入馅料，封口后揉圆，待所有的都制作完后，蒸锅内倒水放屉，屉上铺油布或者屉布，开锅后放上刚制作完的糯米团，盖盖儿，大火蒸6.7分钟即可，中间可以掀盖放一次气以免湿气滴落面团表面；

　　15.出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了。最后放入盘中，点缀一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，味道好极了。

　　

椰蓉糯米小点心

　　 材料:
　　 糯米粉水，椰丝少许，红豆，白糖，植物油
　　
　　 做法:
　　

　　1.红豆先用压力锅煮烂，再用食物搅拌机搅成红豆沙．炒锅放少许植物油，放入红豆沙，白糖，炒干即成豆沙馅．

　　2.糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份，擀圆，包入红豆沙料，搓成圆球．

　　3.入锅蒸８分钟，出锅后趁热在表面滚上椰丝即成．

　　

红豆沙椰蓉糯米糍

　　 材料:
　　 糯米粉160g，牛奶150g，糖30g，植物油10g，红豆沙30g，椰蓉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米粉、牛奶、糖、油揉匀。

　　2、取10g左右糯米面，揉圆，压扁，包入少许红豆馅。

　　3、蒸锅加热至沸腾。

　　4、糯米糍底部粘椰蓉（防止粘锅）放入蒸锅，两个糯米糍之间留2厘米左右间隔。

　　5、中火蒸8分钟。

　　6、出锅后趁热裹上椰蓉。

　　7、晾凉享用~~~

小诀窍

　　1、一定要底锅里水沸腾再放上蒸锅。

　　2、蒸锅里水一定要擦干。

　　3、趁热裹椰蓉，冷了就裹不上了。

　　

椰蓉糯米糍

　　 材料:
　　 糯米粉 ， 番薯泥 ， 糖水 ，水 ，椰蓉 ，植物油
　　
　　 做法:
　　

　　1. 首先，先把番薯蒸熟，再把它捣成泥状，之后再加入少许糖水搅匀 ， 留着备用

　　2. 之后，把糯米粉+水+糖水慢慢搅匀成面团

　　3. 之后，把面团放在抹了一层植物油的碟上揉匀

　　4. 面团揉匀之后，就取出少许面团，再捏成小圆状，之后再压扁，再放入少许番薯泥做馅料，把开口合起

　　5. 把揉好的糯米团放进蒸笼里蒸10分钟

　　6. 最后 ， 再趁热把糯米团滚入椰蓉即可。

　　

椰蓉糯米糍

　　 材料:
　　 糯米粉300克，椰蓉70克，豆沙
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米粉用温水和成光滑粉团，分成12个剂子。

　　2、每个剂子包上豆沙，轻轻搓成汤圆。

　　3、锅坐灶上，水烧开后，调小火下汤圆。

　　4、准备一个盘子，放入椰蓉，等汤圆浮起来，用漏勺舀起，放进椰蓉盘子滚动，等沾满椰蓉即可。

小诀窍

　　冷食最佳，冰箱拿出来，每个放微波炉25秒，就会由硬变软，口感QQ的。

　　

红豆沙椰蓉糯米糍

　　 材料:
　　 1.糯米粉160g，2.牛奶150g，3.糖30g，4.植物油10g，5.红豆沙30g，6.椰蓉少许。
　　
　　 做法:
　　

　　1.糯米粉、牛奶、糖、油揉匀；

　　2.取10g左右糯米面揉圆压扁，包入少许红豆馅；

　　3.蒸锅加热至沸腾；

　　4.糯米糍底部粘椰蓉（防止粘锅）放入蒸锅，两个糯米糍之间留2厘米左右间隔；

　　5.中火蒸8分钟；

　　6.出锅红趁热裹上椰蓉；

　　7.晾凉享用~~~

　　小诀窍:

　　1.一定要底锅里水沸腾再放上蒸锅；

　　2.蒸锅里水一定要擦干；

　　3.趁热裹椰蓉，冷了就裹不上了。

　　

一招让剩余豆浆变身精致宴客小点 —— 完美变身的南瓜红米糕

　　 材料:
　　 主料：南瓜红米豆浆500g
　　
　　 做法:
　　

　　1. 琼脂剪小段，用凉水泡至半透明色；

　　2. 豆浆倒入锅中，加入泡好的琼脂；

　　3. 一边加热，一边用汤勺不断搅拌，直至琼脂完全融化；

　　4. 将溶液倒入容器或模具，降温后放入冰箱，冷藏3小时以上至凝固，脱模即可。

小诀窍

　　1. 琼脂需提前泡软，剪成小段可缩短浸泡时间；

　　2. 浸泡琼脂用凉水即可，热水容易变粘；

　　3. 加热时，一定要不断搅拌，以防琼脂粘锅；

　　4. 如果采用的容器不耐热，待都将溶液稍稍降温后再倒入。

　　

清凉小点——雷沙汤圆

　　 材料:
　　 糯米粉，红豆沙，白豆（跟蚕豆大小差不多），绿茶粉，糖，花生粉，核桃粉。
　　
　　 做法:
　　

　　１将糯米粉加绿茶粉，冷水和成面团。白色面团就不加绿茶粉。（要软一点，不然的话包的时候会裂开）

　　２白豆泡水一夜，加水煮，小火煮约５０分钟。关火，焖１小时。豆子捞出过细筛，把豆沙过滤出来。

　　３锅中加少许油，倒入豆沙炒制。加适量糖，搅拌细滑出锅。

　　４取适量面团，包入红豆沙，白豆沙。锅中烧开水，下入汤圆。待汤圆漂起后捞出，直接倒在糖和花生粉或核桃粉混合的干粉中。一个一个放，晃动直至汤圆裹上一层粉即可。

　　

椰蓉糯米球

　　 材料:
　　 糯米粉，绿豆，白糖，椰蓉
　　
　　 做法:
　　

　　1、绿豆煮熟加白糖拌匀做成绿豆馅。

　　2、糯米粉加水和成软硬适中的面团。

　　3、绿豆馅包入糯米面团，做成乒乓球大小的样子。

　　4、滚一圈椰蓉入盘放蒸锅蒸10分钟左右。

小诀窍

　　超市有现成的红豆沙卖，可以省去很多时间。