马克杯蛋糕做法大全
时间：2022-04-17
鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米油40克，鲜牛奶40克，白糖60克（加入蛋白），白糖30克（加入蛋黄），白糖50克（加入奶油）鲜奶油500克、草莓100克，紫菜少量。 做法： 1、蛋黄，蛋白分别打入两个大容器中，蛋黄加入30克白糖用电动打蛋器打发至发白
加入40克玉米油，继续打到油与蛋完全乳化
加入牛奶
继续打到牛奶与蛋液相容
筛入低筋面粉
打发蛋白，糖分三次加入，打到干性发泡，提起打蛋器能看到蛋白有笔挺的倒三角
挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌
再把剩下的蛋白与蛋黄液混合
所有面糊倒入八寸活底模中，并震出大气泡
烤箱预热180度，烤35分钟
出炉的蛋糕再震一次，马上倒扣，晾凉后脱模
蛋糕拦腰切成三片
鲜奶油加入所有糖，全速打发后转低速消泡
用抹刀将奶油均匀抹到蛋糕片上
取少量色素（粉色、土黄）与奶油调成肤色
蛋糕抹面后，在圆形的三分之一与三分之二间，把颜色抹上
草莓对半切，放在最上面当帽子，奶油装入裱花袋随意挤出自己喜欢的花，当圣诞老人的胡子和帽檐，用紫菜点睛
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