黑糯米豆沙粽

　　 材料:
　　 黑糯米1斤，圆糯米5∼6两，粽叶40张，豆沙2斤
　　
　　 做法:
　　

　　(1)黑糯米洗净后浸泡一夜，再放入蒸笼蒸1小时备用。

　　(2)圆糯米洗净浸泡3小时，沥干备用。

　　(3)豆沙搓成约2两重长条状备用。

　　(4)将黑糯米及圆糯米混合拌匀，取2张粽叶折成杓状，放入2大匙米，摆入1条豆沙，上面再舀入一杓米，然后松松的包住，用棉线绑好即可放入锅中，水煮4小时直到熟透为止。

　　

黑糯米豆沙粽

　　 材料:
　　 黑糯米1斤，圆糯米5∼6两，粽叶40张，豆沙2斤
　　
　　 做法:
　　

　　(1)黑糯米洗净后浸泡一夜，再放入蒸笼蒸1小时备用。

　　(2)圆糯米洗净浸泡3小时，沥干备用。

　　(3)豆沙搓成约2两重长条状备用。

　　(4)将黑糯米及圆糯米混合拌匀，取2张粽叶折成杓状，放入2大匙米，摆入1条豆沙，上面再舀入一杓米，然后松松的包住，用棉线绑好即可放入锅中，水煮4小时直到熟透为止。

　　

豆沙粽子

　　 材料:
　　 豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米
　　
　　 做法:
　　

　　1.（准备箬皮和棕绳）：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。

　　2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去（动作要快）。

　　3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。

　　4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。

　　5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。

　　6.（包粽子）：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。

　　7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。

　　8.放入一块豆沙再铺一层糯米（最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压。

　　9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。

　　10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水（水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上）压40分钟左右就可以（时间太长，粽香会跑掉）

　　

红豆豆沙粽

　　 材料:
　　 糯米500g，红豆250g，豆沙适量，粽子叶适量，食用枧水1小茶匙，咸水草绳
　　
　　 做法:
　　

　　1.粽子叶以及咸水草绳洗干净用水浸泡过夜.

　　2.粽子叶以及咸水草绳下锅煮软后再浸泡2，3个小时再捞起晾干水备用。

　　3.糯米洗干净加水浸泡2-3小时备用，红豆浸泡过夜。

　　4.红豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水搅拌均匀放片刻。

　　5.取2片粽子叶叠好卷成锥形、先加入1大勺红豆糯米、再挖一大勺红豆沙，然后再从中插入一片粽子叶包裹好用咸水草扎紧即可。

　　6.包好粽子后热水下锅（浸过粽面）大火煮4个小时以上（途中需不断加水）至糯米红豆熟软取出。

　　7.粘砂糖吃味道最好。

小诀窍

　　粽子好吃除了用料新鲜，柴火煮粽也是关键之一，可惜现代科技发达，生活也好了，我也只好用电磁炉代办了。

　　

豆沙粽

　　 材料:
　　 圆糯米1斤，豆沙200公克，粽叶16张，粽绳8条
　　
　　 做法:
　　

　　(1)糯米洗净泡水3小时沥干水分，粽叶刷洗干净浸泡于水中备用。

　　(2)糯米分成8等份，豆沙亦分成8等份，搓成长条形。

　　(3)粽叶2张，头尾重叠折成长三角形斗状，先放1/2份糯米，再放入豆沙条馅，上面再铺上1/2份的糯米，包成潮州粽之长条状，以粽绳仔细绑好。

　　(4)锅中加水漫过粽子煮沸，水开后以中小火煮约2小时即可。

　　

端午节主题--豆沙粽

　　 材料:
　　 糯米 豆沙
　　
　　 做法:
　　

　　1.干粽叶，在冷水中浸泡一晚，第二天包之前在开水里煮几分钟，然后剪去根部和尖头。

　　2.冷水泡糯米2小时，沥水。

　　3.两片粽叶，三角粽包法看视频。注意，光滑面向内。如果要多放豆沙，一层米一层

　　豆沙再一层米一层豆沙最后一层米。

　　4.水开，要没过粽子，中火煮3小时，视粽子大小决定时间长短。

　　

水晶豆沙粽

　　 材料:
　　 绿西米
　　
　　 做法:
　　

　　1.用水浸湿绿西米，加糖调匀

　　2. 粽叶放绿西米，中间放豆沙

　　3. 绑好放锅煮二十分钟即可

　　

糯米豆沙芝麻球

　　 材料:
　　 糯米，红豆沙，猪油，芝麻
　　
　　 做法:
　　

　　1.糯米粉和好蒸三分钟；

　　2.没有帮手，包的过程省略……满手粘粘滴～蒸熟的糯米粉待不烫手后，加少许猪油拌匀，揪一块包入一小团红豆沙，再搓圆了，滚上一层生芝麻，入油锅里小火炸得芝麻变黄就ＯＫ了～

小诀窍

　　炸到后来貌似里面的馅要暴出来了，呵呵，形状怪怪滴，有点像个要龇牙的小怪物～ 软软甜甜的，香香脆脆，好吃呢，圆不圆扁不扁的所谓的芝麻球哈～～～

　　

糯米豆沙酿苹果

　　 材料:
　　 菜，名：糯米豆沙酿苹果主，料：苹果4个，糯米少许，豆沙4两（或买成品160克），红樱桃数粒，蜜糖，芡粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、把苹果上部横切开做盖，挖空下截果肉为盅，果肉备用，糯米略煮捞起。2、将果肉、糯米、豆沙酿入果盅内，加果盖，蒸约15分钟，取出放碟中，用红樱桃装饰顶面。3、在蜜糖中加适量凉开水调稀，加芡粉调匀，放锅中搅热成蜜汁芡，淋上苹果即可。

　　

糯米豆沙酥饼

　　 材料:
　　 糯米 豆沙 薄豆皮
　　
　　 做法:
　　

　　1。 糯米提前泡2小时，加水蒸熟凉凉，水要略多于蒸米饭时的量；

　　2。拿一张薄豆皮（华人超市都有卖），铺在板上，四边弄整齐；

　　3 。将凉糯米饭铺在薄豆皮上（铺的时候手上沾点水），在饭的底边上挤上豆沙馅，把豆皮一点点的卷起来；

　　4 。起油锅，把豆皮糯米卷两面煎黄。刀沾水切段，趁热吃。

　　

黑糯米八宝粥

　　 材料:
　　 主料：黑糯米，白糯米，燕麦，红枣，枸杞子，松子仁，莲子，桂圆，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。

　　2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。