白锅牛肉切成2个一元硬币厚度的片(牛肋条或者上脑,加葱姜蒜,十三香炖肉料,中小火炖煮至八成熟,筷子扎透不费劲,就可以了)
葱姜切沫
油烧热后,葱姜蒜沫爆香,放入一勺面酱煸香(小心煸糊了,会苦),一勺老抽,适量盐,味精,一勺尖糖,适量水,烧开
汁水烧开后,放入牛肉片,盖盖中小火炖煮
炖煮至汤汁适量后,水淀粉勾芡,加入适量香油
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