瑶柱青椒鸡蛋做法大全
时间:2022-04-18
将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心
郫县豆瓣剁细,大葱切细,生姜大蒜切成末
将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片
锅里放花生油,油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火
大容器装肉,加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁
放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣
将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面,腌制1小时,中途翻动两次
放泡好的蒸肉粉滗干水,与肉充分拌匀
土豆去皮切成丁,用适量盐拌匀
蒸笼底下铺好菜叶,放一层土豆丁
上面铺上拌好的肉,入开水锅中加盖蒸30分钟
吃时在上面撒点葱花,即成