炼乳葡萄干面包做法大全
时间:2022-04-17
面包主材准备好
除黄油外,全部主材入面包桶中
待面团揉到光滑时,放入软化的黄油,继续揉面
因为加了一半量的全麦面包粉,所以只要面团滋润光滑时便可开始基础发酵了
面团是原来是2.5倍时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不回缩不塌陷,发酵成功
面团取出,排气后称重分成8等份,揉圆,松弛10分钟
松弛面团时,可以将椰蓉馅准备好:黄油隔水融化后,与椰蓉、白糖、牛奶混合均匀
取一个松弛好的面团,擀成椭圆形,上面均匀地铺好椰蓉馅
由下向上卷成卷,接口捏紧
滚成圆球
其它的几个面团依次处理好,摆放在铺好油纸的8寸蛋糕圆模中,于温暖湿润处进行二次发酵
待面团是原来的二倍大时,烤箱开始预热,180度
进预热好的烤箱中层180度,上下火,30分钟,如果表面颜色过深,可盖锡纸
出炉后立即脱膜,晾凉后入袋保存
椰蓉香伴着麦香,营养好美味