炸鲜奶做法大全
时间:2022-04-17
将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可
室温基本发酵30分钟,压平冷冻2小时左右
将面团杆开包入片状甜奶油
对折包紧
将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟
将面团解冻在杆压3折第3次,冷藏松弛30分钟
将面团杆压至1.5厘米
用牛角到分割成150克一条
两条在一起扭起来
一头拿着面团朝下绕
绕一圈接口朝上。(如图)
放入圆形纸托以温度25℃,湿度75%发酵60分钟
发酵好表面刷蛋液
以烤箱温度上火180℃,下火210℃烘烤30分钟左右。