桔香四溢的桔子水果面包做法大全
时间:2022-04-17
黄馅的做法: 把玉米油和糖和鸡蛋搅打均匀后倒入牛奶再搅拌均匀
拌好的鸡蛋牛奶液中筛入面粉和玉米淀粉,搅拌无颗粒
隔水加热,边加热边搅拌成块即可,晾凉后待用
把面包的所有配料放入面包桶中(先放液体后放面粉和酵母)启动面包机发面程序,90分钟后面发好
面取出排气松弛10分钟,再把面团分成8份,4份大面团,4份小面团,4份大面团约50g左右,4份小面团约20左右
把大面团先擀成薄椭圆形
横过来铺上做好的奶黄馅,不要铺满,要留出一边用来卷面粘连面团
卷起,接口捏严、搓匀
依次做完
卷好奶黄馅的大面团条,如图卷起,小面团搓成如图下面的长锥形
拼在一起成小蜗牛
放到烤盘上二次发酵
二次发酵2倍大后,刷上蛋黄液(蛋黄液要加点水,这样烤出来的面包比较亮,有光泽)
用黑芝麻做成蜗牛的眼睛和嘴
烤箱提前预热,烤盘放中层,170度,上下火,20分钟。中间记得观察颜色加盖锡纸