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6寸红糖烫面戚风蛋糕做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 07:10
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【主料】
4人份 鸡蛋3个 低筋面粉30克 红糖(蛋白)60克 红糖(蛋黄)20克 矿泉水33克 玉米油25克
【辅料】
柠檬汁几滴

步骤1 6寸红糖烫面戚风蛋糕的做法大全

水+玉米油+红糖20克放入小锅加热至沸腾,晃动锅子100下让液体稍凉

步骤2 6寸红糖烫面戚风蛋糕的做法图解

加入过筛的蛋糕粉

步骤3 6寸红糖烫面戚风蛋糕的家常做法

用搅拌刀翻拌均匀

步骤4 6寸红糖烫面戚风蛋糕的简单做法

搅拌好的面糊倒入分离好的蛋黄中

步骤5 6寸红糖烫面戚风蛋糕怎么吃

用搅拌刀翻拌均匀

步骤6 6寸红糖烫面戚风蛋糕怎么做

分离的蛋白放入无水无油的盆中,加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入20克红糖

步骤7 6寸红糖烫面戚风蛋糕怎么炒

继续用打蛋器打至细腻,再加入20克红糖

步骤8 6寸红糖烫面戚风蛋糕怎么煮

再打至大弯钩,加入20克红糖

步骤9 6寸红糖烫面戚风蛋糕怎么炖

最后打至提起打蛋头可拉起直立的小尖角即可

步骤10 6寸红糖烫面戚风蛋糕怎么煸

分三次将蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀(每次翻拌均匀再加下一次)

步骤11 6寸红糖烫面戚风蛋糕怎样煸

搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,用牙叉划一圈(可以消除大气泡),轻震几下

步骤12 6寸红糖烫面戚风蛋糕怎样做

放入160度预热好的烤箱中下层,烤45分钟,出炉后轻震几下立即倒扣;

步骤13 6寸红糖烫面戚风蛋糕怎样炒

晾凉脱模即可

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