西瓜汁蛋糕卷做法大全
时间:2022-04-17
用料 芝士体:奶油奶酪150克,自制无糖酸奶110克,黄桃糖水40克,白砂糖20克,鱼胶粉7克 饼底:6寸海绵蛋糕一片,黄桃罐头果肉 数片
将白糖和奶油奶酪倒入大碗,隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒,加入酸奶,搅拌均匀
将鱼胶粉用黄桃糖水浸发,隔水加热至完全溶化
倒入奶酪糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀
将海绵蛋糕底铺在活底圆模底部。——特意把那层厚皮儿片下来留给冻芝士。 铺上一层黄桃片,倒入拌好的奶酪糊,封好保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上,至凝固
取出凝固好的冻芝士,将黄桃果肉在表面摆成花型,用葡萄干做点缀
镜面:黄桃罐头果肉适量,葡萄干少许,黄桃糖水110克,鱼胶粉3克
将鱼胶粉倒入黄桃糖水中,充分浸泡吸水后,隔热水加热至完全溶化,倒入摆好果肉的模具中,
液体完全没过果肉,封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固。我放了一夜
第二天清晨,取出凝固好的冻芝士,用手沿圆周摸一圈,即可脱模