豆沙西米布丁

　　 材料:
　　 小西米
　　
　　 做法:
　　

　　1、小西米泡水约3个小时左右后拌入少许糖和精制油（精制油作用是：怕成熟后的布丁粘贴到铜模上）。

　　2、取8只梅花型铜模加入一个铜模份量1/3的小西米，在加入少许红豆沙，最后在红豆沙面上再加入少许小西米一共加8只。

　　3、将8份西米盅模，上笼大火蒸15分钟左右取出。

　　4、用牙签小心将8份西米盅从铜模中取出，然后分别加入8只纸托中装盆即可。

小诀窍

　　1、最后可以用红樱桃粒，切成米粒状点缀在西米布丁上。我没有放，一大瓶红樱桃好贵，就做8份小布丁，买一大瓶红樱桃太浪费了，所以告诉你们我想应该是一样的。

　　2、糖和精制油的量自己掌握，现代饮食方式糖和油要少吃，如果不放糖也行，因为豆沙是甜的。油必需放主要是怕粘贴，但是量不要太多。

　　3、这个小点心自我感觉非常好QQ的，作茶点应该不错。

　　

豆沙西米布丁

　　 材料:
　　 小西米
　　
　　 做法:
　　

　　1、小西米泡水约3个小时左右后拌入少许糖和精制油（精制油作用是：怕成熟后的布丁粘贴到铜模上）。

　　2、取8只梅花型铜模加入一个铜模份量1/3的小西米，在加入少许红豆沙，最后在红豆沙面上再加入少许小西米一共加8只。

　　3、将8份西米盅模，上笼大火蒸15分钟左右取出。

　　4、用牙签小心将8份西米盅从铜模中取出，然后分别加入8只纸托中装盆即可。

小诀窍

　　1、最后可以用红樱桃粒，切成米粒状点缀在西米布丁上。我没有放，一大瓶红樱桃好贵，就做8份小布丁，买一大瓶红樱桃太浪费了，所以告诉你们我想应该是一样的。

　　2、糖和精制油的量自己掌握，现代饮食方式糖和油要少吃，如果不放糖也行，因为豆沙是甜的。油必需放主要是怕粘贴，但是量不要太多。

　　3、这个小点心自我感觉非常好QQ的，作茶点应该不错。

　　

豆沙西瓜雪糕

　　 材料:
　　 绿豆沙400克，高钙牛奶200克，西瓜200克，冰糖60克，雀巢炼奶50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.自制带皮绿豆沙、牛奶、西瓜、冰糖、炼奶是为了增加口感，不喜欢的可以不放；

　　2.冰糖放入牛奶中加热，融化后凉透同其他用料全部放进搅拌机搅匀；

　　3.慢慢倒入模具盖好放入冰箱冷冻，最好8个小时以上；

　　4.冻好的雪糕稍稍放片刻马上用手暧一会或用水冲一下，轻轻抽出来即可。

小诀窍

　　温馨提示：     1、脱模要快否则时间一长雪糕会变软。     2、吃雪糕一定要有度，否则冷刺激频繁，会引起肠胃疾病。     3、不要在饭前或饭后吃。饭前吃冷饮会影响食欲,导致营养缺乏。     4、如果喜欢吃甜的，可以再加10－20克的冰糖。

　　

芒果西米布丁

　　 材料:
　　 吉利丁片1片，芒果，西米
　　
　　 做法:
　　

　　1、吉利丁片冷水泡软后，加入3大茶匙热水搅拌均匀；

　　2、西米下开水锅煮，过一下冷水；

　　2、倒入芒果、西米搅拌均匀，冷藏6小时或过夜即可。

小诀窍

　　注意：份量越多，吉利丁片也要相应增加哦！

　　

西米布丁

　　 材料:
　　 西谷米（120克）、莲子（80克）、鸡蛋（75克）、玉米面（黄、80克）、全脂牛奶粉（40克）、牛油（20克）、白砂糖（300克）
　　
　　 做法:
　　

　　将西米置清水中浸泡2小时，备用；鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀，莲蓉（莲子磨碎）平铺于盘中。

　　西米倒入锅中，加清水煮开后，加牛油拌匀，然后倒进装盛原料的铁盆中，快速搅和成糊状，再倒在铺好莲蓉的盘子里。

　　烤箱上层开95度，下层开150度；待温度升至190度时，整盘移入，烤25分钟即可。

　　食物相克

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

　　

咖啡鲜果西米布丁

　　 材料:
　　 猕猴桃、草莓、星巴克VIA免煮咖啡、西米、黄桃、鲜奶油、炼乳、琼脂
　　
　　 做法:
　　

　　1、将琼脂用温水水泡软待用

　　2、西米用开水冲一下略泡然后冲洗干净，

　　3、琼脂直到泡得变成透明，用筷子搅拌散即可

　　4、将泡了20分钟的西米加入开水放入微波炉打5分钟即可拿出待用

　　5、放入微波炉打两分钟琼脂变成透明色取出。

　　6、倒入星巴克VIA免煮咖啡

　　7、搅拌均匀，撒入炼乳

　　8、将炼乳咖啡加一点砂糖搅拌均匀

　　9、西米此时已经被泡得颗颗剔透

　　10、猕猴桃切片，草莓切丁，黄桃切丁，留两个好看的草莓待用

　　11、将黑巧切成碎米

　　12、把西米倒入热的咖啡布丁里拌匀。

　　13、将已经调制好的西米咖啡布丁趁着没凝固马上倒入杯子中

　　14、晾凉后的咖啡西米布丁非常柔韧，放上各种水果

　　15、挤入淡奶油

　　16、撒上巧克力末即可

小诀窍

　　如果不着急，把做好的咖啡鲜果西米布丁放在冰箱的冷藏室里冰一下再拿出吃，咖啡浓郁的香气，布丁的弹牙，水果的芬芳，足以让你的精神一下为之振奋

　　

咖啡鲜果西米布丁

　　 材料:
　　 主料：西米100g、速溶咖啡粉2包（26g）、炼乳30g、琼脂3g、水200ml
　　
　　 做法:
　　

　　1．西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；

　　2．沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；

　　3．直至西米外层呈现透明；

　　4．将西米捞出，立刻冲冷水；

　　5．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；

　　6．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；

　　7．将西米捞出，充分沥干水分；

　　8．汤锅烧水，水沸后倒入西米；

　　9．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；

　　10．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；

　　11．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；

　　12．琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色；

　　13．泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水；

　　14．小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化；

　　15．加入速溶咖啡粉；

　　16．搅拌均匀后，倒入煮好的西米；

　　17．再次搅匀，加入炼乳；

　　18．小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水果，就可以吃啦。

小诀窍

　　1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂；

　　2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大；

　　3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果；

　　4．如果受不了咖啡的额苦味，可以根据自己的口味适当加糖；

　　5．如果以鲜奶油取代炼乳，口感会更加润滑，奶味更加浓郁，注意鲜奶油要稍稍打发再加入西米同煮。

　　

夏日最in甜品 —— 水晶甜心西米布丁

　　 材料:
　　 西米100g、细砂糖75g、芒果1/2个
　　
　　 做法:
　　

　　1．西米放入一只干净的碗中；

　　2．汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中；

　　3．沸水的量要完全没过西米；

　　4．用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；

　　5．直至西米外层呈现透明；

　　6．将西米捞出，立刻冲冷水；

　　7．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；

　　8．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；

　　9．将西米捞出，充分沥干水分；

　　10．汤锅烧水，水沸后倒入西米；

　　11．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；

　　12．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；

　　13．等待的时间，将芒果去皮、切丁；

　　14．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；

　　15．加入白砂糖；

　　16．趁热搅拌均匀，至砂糖溶化；

　　17．将西米舀入模具，先填充1/3；

　　18．放入芒果丁；

　　19．再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上。

小诀窍

　　1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂；

　　2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大；

　　3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。

　　4．煮透的西米趁热放入细砂糖，迅速搅拌至砂糖溶化，可是西米更加晶莹；

　　5．冷藏时间尽量久一点，否则不易脱模。

　　

椰浆栗蓉西米布丁

　　 材料:
　　 西米60g，椰浆100g，栗子泥100g，砂糖40g，牛奶400g，玉米淀粉15g，吉士粉15g，全蛋90g，黄油35g
　　
　　 做法:
　　

　　1、原料称重完毕备用，西米小奶锅煮至透明，用清水冲掉粘液备用。

　　2、吉士粉+淀粉混合，用少量牛奶化开。

　　3、再加入一半量的白砂糖拌匀。

　　4、将所有的鸡蛋打在一个大碗中，把刚才混合好的淀粉糊加入到鸡蛋中搅拌打匀。

　　5、将牛奶倒入小奶锅中，加入余下的白砂糖。小火加热，慢慢将蛋浆缓缓加入到牛奶中。边倒边搅拌。

　　6、再加入椰浆，边煮边搅拌至浓稠的糊状。

　　7、加入煮好滤过水的西米。

　　8、再加入黄油，拌匀即可关火。

　　9、加入一半的西米浆。

　　10、然后取适量的栗子整成和容器大小相当的片状铺在中间。

　　11、再淋入余下的西米浆。

　　12、找一个烤盘，放入热水，入预热的烤箱，中层200度，30-40分钟，表面上色即可。

　　

咖啡鲜果西米布丁

　　 材料:
　　 西米100g，速溶咖啡粉2包，炼乳30g，琼脂3g，水200ml，鲜奶油适量，水果适量，巧克力屑适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.．西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中

　　2.．沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右

　　3.．直至西米外层呈现透明

　　4.．将西米捞出，立刻冲冷水

　　5.．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上

　　6.．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大

　　7.．将西米捞出，充分沥干水分

　　8.．汤锅烧水，水沸后倒入西米

　　9.．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来

　　10.．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右

　　11.．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中

　　12.．琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色

　　13.．泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水

　　14.．小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化

　　15.．加入速溶咖啡粉

　　16.．搅拌均匀后，倒入煮好的西米

　　17.．再次搅匀，加入炼乳

　　18.．小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水

　　

水晶甜心西米布丁

　　 材料:
　　 西米100g，芒果1/2个，细砂糖75g
　　
　　 做法:
　　

　　1.．西米放入一只干净的碗中

　　2.．汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中

　　3.．沸水的量要完全没过西米

　　4.．用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右

　　5.．直至西米外层呈现透明

　　6.．将西米捞出，立刻冲冷水

　　7.．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上

　　8.．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大

　　9.．将西米捞出，充分沥干水分

　　10.．汤锅烧水，水沸后倒入西米

　　11.．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来

　　12.．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右

　　13.．等待的时间，将芒果去皮、切丁

　　14.．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中

　　15.．加入白砂糖

　　16.．趁热搅拌均匀，至砂糖溶化

　　17.．将西米舀入模具，先填充1/3

　　18.．放入芒果丁

　　19.．再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上