西瓜汁蛋糕卷做法大全
时间：2022-04-17
1、猪肥肉切0.2厘米的丁。
2、加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子。
3、放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油。
4、净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子。
5、离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成。
材料:
主料：猪肉250g
做法:
1、猪肥肉切0.2厘米的丁。
2、加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子。
3、放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油。
4、净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子。
5、离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成。
材料:
主料：猪肉250克
做法:
1、猪肥肉切0.2厘米的丁
2、加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子
3、放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油
4、净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子
5、离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成
材料:
猪前腿肉500g，葱姜适量，鸡蛋一个，盐适量，糖少许，湿芡粉一勺，料酒一勺，胡椒粉少许，八角2个，姜片4片，大葱一截，醋一勺，麻油一勺，老抽一勺
做法:
1.猪肉剁碎，葱姜剁碎
2.猪肉中加葱姜适量，鸡蛋一个，盐适量，糖少许，湿芡粉一勺，料酒一勺，胡椒粉少许顺一个方向搅拌，备用
3.锅加油烧热用手把肉末挤成一个个丸子放入油锅中，炸熟捞出
4.把炸好的丸子放入炒锅中加姜片，葱段，八角，醋，老抽，开水漫过丸子开火烧开后改中小火炖30分钟，开大火收汁加入麻油烧开即可出锅
材料:
葱，肉末，米饭，面粉
做法:
将葱，肉末，米饭，面粉调匀拌成丸子，５００克馅加一小碗米饭炸出吃不油腻．
材料:
1.鱼皮丝4两，2.葱段1/2杯，辣椒1根，蒜头2瓣，3.姜片3片，1.酱油1大匙，太白粉1又1/2大匙，糖1/2大匙，乌醋1大匙，2.蕃茄酱2大匙，糖1大匙，3.米酒1大匙
做法:
(1)将鱼皮丝洗净泡水后，再放入煮沸的水中，并加入姜片、米酒一起煮约半小时，熄火后继续浸泡，使鱼皮丝能够膨胀，等约3小时鱼皮丝变凉后，再捞起沥干。
(2)将鱼皮丝加入调味料(1)腌10分钟，再放入热油中炸至金黄色，再捞起备用。
(3)将材科(2)分别洗净切好备用，将锅预热后加入少许油，再放入材料(2)爆香，随即放入鱼皮丝略炒后，加入调味料(2)翻炒均匀，即可熄火盛起食用。
材料:
黑糖100公克，奶油100公克，全蛋1个，低筋面粉120公克，杏仁粉120公克，小苏打1小匙
做法:
1.黑糖加入软化的奶油一起打发后，再将全蛋打散成蛋液慢慢加入拌匀。
2.再加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、小苏打于作法1中一起搅拌均匀，即为面糰。
3.将面糰分切成每个约15公克重的小面糰，再用手搓揉成椭圆形状后放入烤盘中，以上火180℃、下火150℃烤约18分钟即可。
材料:
立基起酥片3片，细砂糖200公克，油炸油1锅
做法:
(1)将起酥片每片直切成9条备用。
(2)将每一条滚圆成圆条状，再取3条绑成麻花辫，依序做好9份备用。
(3)将油加热至油温180℃左右，再将作法(2)准备好的麻花放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油份后，趁热沾裹上细砂糖即完成。
材料:
花生米200克，鸡蛋2个，白糖25克，面粉50克，花生油适量。
做法:
1、取鸡蛋，磕入碗内，拌散。
2、将花生米洗净，投入盛鸡蛋的碗内，搅拌均匀。
3、再撒入白糖，拌匀。
4、放进面粉，拌匀。
5、炒锅置于火上，放入花生油，烧至油刚温热，即用筷子将裹糊的花生米拨入锅内。
6、用微火慢慢炸至色泽金黄、酥脆，即可捞出，晾凉食用。
材料:
核桃仁250克，熟猪油500克，白糖150克。
做法:
1、将核桃仁洗净，放在碗里冲入开水，碗面加盖，浸泡5分钟，然后脱去核桃仁外层薄膜，控去水汁。
2、炒锅放在中火上，舀入猪油100克，加上白糖芡匀煮化，然后倒进过油核桃仁，迅速推拨挂匀锅内糖油，起锅摊散于于大长盘扇风晾干，待核桃仁表皮浆凝结后盛入小盘即成。
材料:
桂花糖馅：
做法:
1、桂花糖馅：将1料放一盆了拌匀，分成24等份备用。
2、水皮：将3料倒入2料中，和成软面团，然后揉到光滑，保湿静置30分钟。 3、油皮：将4料拌匀成油皮。
4、手上稍涂点玉米油，然后将水皮和油皮各分成24份。做的过程要用保鲜膜盖住其他的皮料保湿。水皮一份擀成长圆形薄饼，取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上，沿纵向从一端叠三褶。擀开成长条后再叠三褶
5、然后擀开成一薄薄的长方形，沿纵向叠四褶成长条，旋转90度卷起成小球状，保湿静置松弛10分钟。压扁小球擀成12厘米直径的圆饼，圆饼上半面上放一份馅料，对折捏紧边。
6、放入铺了考盘纸的烤盘里，刷上蛋液，放入预热至385oF/195oC的烤箱，烤18-20分上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。稍冷后，就可以开吃了
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