芒果蛋糕

　　 材料:
　　 低筋粉60g，鸡蛋2个，绵糖40g，糖粉40g，杏仁碎适量，蛋黄2个
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将鸡蛋和蛋黄中速搅拌至稍微有点发泡

　　2.加入糖粉和绵糖搅拌至糖化

　　3.再快速打发至充分发泡

　　4.将低筋粉过筛后加入搅拌均匀

　　5.加入杏仁碎拌匀

　　6.装入裱花袋内，挤入纸杯模具内9分满

　　7.入炉，以上下火200/140℃烘烤16分钟左右

　　8.出炉冷却后在表面装饰一下即可

　　

紫薯芒果蛋糕

　　 材料:
　　 番薯，奶油，蜂蜜，芒果，蛋糕，越桔酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料，番薯是之前煮好晾凉了的，捣碎然后用蜂蜜搅拌下~

　　2.添加夹心的部分。

　　3.开始抹奶油了，抹刀用的越来越顺手了~

　　4.芒果和越橘酱混合在一起变成橙黄色~

　　

免烤芒果蛋糕

　　 材料:
　　 海面蛋糕一大块，芒果1-2个，猕猴桃1个，原味酸奶1罐，白巧克力片2片
　　
　　 做法:
　　

　　1.芒果去皮，在果肉厚的地方先挖出两个球球，其他的切成片。猕猴桃去皮切片。

　　2.买来一块海面蛋糕，将深色的表皮切除、修切成圆形。

　　3.再将圆形的蛋糕切成2-3片，白色边角料轻轻切（撕）成小碎块。

　　4.取一片蛋糕，上面涂抹上一层原味酸奶。

　　5.铺上些芒果片。

　　6.再加一片蛋糕、涂抹酸奶、铺芒果片（蛋糕中间部位多放些芒果，使蛋糕顶部略拱起）。。。最后用酸奶、芒果泥将整个蛋糕涂抹一遍，轻轻粘贴上蛋糕碎，放上芒果球、猕猴桃片、白色巧克力片装饰。

小诀窍

　　巧克力碎片是买来蛋糕的装饰品，存放在冰箱冷冻层可长时间保存，用时按需要切割。 也可以自己将巧克力融化、平铺、冷冻、切割。 酸奶如果过酸可加少许糖调味。 买不到大块的海面蛋糕，可以将小块的组合在一起。。。

　　

芒果蛋糕

　　 材料:
　　 低筋粉60g，鸡蛋2个，绵糖40g，糖粉40g，杏仁碎适量，蛋黄2个
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将鸡蛋和蛋黄中速搅拌至稍微有点发泡

　　2.加入糖粉和绵糖搅拌至糖化

　　3.再快速打发至充分发泡

　　4.将低筋粉过筛后加入搅拌均匀

　　5.加入杏仁碎拌匀

　　6.装入裱花袋内，挤入纸杯模具内9分满

　　7.入炉，以上下火200/140℃烘烤16分钟左右

　　8.出炉冷却后在表面装饰一下即可

　　

奶油芒果蛋糕卷

　　 材料:
　　 低粉55g，淡奶油150g，芒果丁适量，蛋黄2个，糖A25g，玉米油30g，牛奶30g，蛋白2个，糖B30g，糖35g
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋黄加入糖A打匀

　　2.加入玉米油搅拌均匀

　　3.加入牛奶搅拌均匀

　　4.筛入低粉拌匀

　　5.蛋白分3次加入糖B打发，和蛋黄糊切拌混合均匀

　　6.倒入烤盘，烤箱预热175度，中层18分钟左右

　　

芒果蛋糕卷

　　 材料:
　　 芒果果酱80g，低粉80g，蛋黄3个，白糖15g，色拉油40g，牛奶30g，香草精1/4小匙，蛋白4个，白糖40g
　　
　　 做法:
　　

　　1.制作蛋黄糊。蛋黄加糖搅散打匀至糖融化，加入色拉油拌匀，加牛奶拌匀，加芒果果酱拌匀，最后筛入低粉拌匀

　　2.制作蛋白霜。蛋白分三次加入白砂糖打发。湿性发泡即可，提起打蛋器，蛋白霜有一个弯钩的状态

　　3.将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合均匀，将面糊倒入烤盘，抹平表面。烤箱预热175度，中下层，上下火烤约20分钟

　　4.烤熟的蛋糕卷取出晾凉，取适量淡奶油加白糖打发，加入少量芒果泥混合均匀，抹在蛋糕未上色的那一面。蛋糕片卷起来，用油纸包裹放入冰箱冷藏定型。取出切片即可，搭配水果食用更清爽

　　

流心芒果蛋糕

　　 材料:
　　 芒果泥100克，麦芽糖30克，芒果粒15克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将芒果去皮去核，用搅拌机搅成酱状称重100克，取部份芒果切成小粒状

　　2.取一个圆形的切割器，底部包上锡纸（我做了两个量）

　　3.将芒果泥，芒果粒，麦芽糖放入小锅内，用小火煮至糖溶化

　　4.将煮好的芒果酱倒入模具内，放入冰箱冷冻过夜

　　5.将冷冻好的芒果酱模具放入热水中烫约1秒种，从模具中取出，放入冰箱冷冻备用

　　6.将蛋黄、鲜奶、动物鲜奶油、沙拉油、细砂糖在盆内搅拌均匀

　　7.将低筋面粉过筛加入盆内

　　8.用手动打蛋器顺时针搅拌成面糊状备用

　　9.将蛋白放入打蛋盆内，加入2滴白醋打发

　　10.分三次加入砂糖，打发蛋白

　　11.蛋白打至9分发，用橡皮刮刀取出成短小的尖锋状

　　12.取1/3打发的蛋白入盆内，用橡皮刮刀拌匀

　　13.再倒入剩下的2/3打蛋盆内，用橡皮刮刀拌匀即为蛋糕糊

　　14.将制好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，用刮刀刮平整

　　15.烤箱150度预热，上下火，中层烘烤30分钟取出，撕去表面的纸放凉

　　16.用圆形切割器，将蛋糕切割成合适模具的圆形，要一大一小两种形状，一块在中间比较小，一块和模具的外口径同样大小

　　17.将芒果去皮去核，用搅拌机搅成酱状称重250克，加入砂糖50克，隔热水搅拌至砂糖溶化

　　18.鱼胶粉9克加清水3大匙浸泡10分钟

　　19.将浸泡过的鱼胶粉隔热水溶化成液态

　　20.将溶化鱼胶液体倒入芒果酱中，隔冷水搅拌均匀，至温度降至常温

　　21.动物鲜奶油倒入打蛋盆内，用中速打至6分发

　　22.将降温后的芒果酱倒入打发的鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀

　　23.最后搅拌均匀的芒果幕斯馅

　　24.先倒1/5量的芒果幕斯馅在盆底，量以填平盆底即可

　　25.再铺垫上一块小蛋糕片

　　26.再倒上一层芒果幕斯馅，量以盖住蛋糕片为准

　　27.从冰箱取出事先做好的流心芒果块，放入中间部份

　　28.再倒入剩下的芒果幕斯馅，以填平模具为准

　　29.最后再盖上大的蛋糕片即可（我的图上用的蛋糕片切小了）

　　30.将模具移入冰箱，冷藏4小时以上，取出在周围用吹风机，吹上几分钟

　　31.将蛋糕脱出模具

　　32.取成熟的芒果，切成薄片，装饰在蛋糕表面即可

　　

芒果蛋糕卷

　　 材料:
　　 鸡蛋3个，低筋面粉48克，植物油30克，牛奶30克，细砂糖42克，芒果，打发好奶油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1，将油和牛奶倒入容器中

　　2，混合均匀

　　3，低筋面粉过筛

　　4，将低筋面粉倒入牛奶液中

　　5，然后再放入蛋黄

　　6，搅拌均匀备用，

　　7，蛋白加分三次加入糖打至湿性发泡

　　8，将打好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中

　　9，翻拌好倒入余下的蛋白霜中

　　10，继续翻拌均匀

　　11，将面糊倒入铺有油纸烤盘

　　12，烤箱180度预热中层烤15分钟取出

　　13，将淡奶油提前打发后，（淡奶油和糖粉10：0.5比例）

　　14，芒果去皮去壳切小块备用

　　15，将蛋糕去掉油纸，四边切去边角

　　16，抹打发好奶油放芒果粒，用油纸卷好放冰箱冷藏室30分钟后取出装饰

　　

飞饼版芒果蛋挞

　　 材料:
　　 飞饼，芒果适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.挞液做法：将15克糖放入70克温牛奶中溶化，加入70克淡奶油和2个生蛋黄拌均备用。

　　2.飞饼两张，重叠起来放软，把飞饼略微擀成方形，从一头卷起，入冰箱冷藏10分钟。

　　3.将冷藏好的面切成12份，两份叠加按扁。

　　4.擀成圆形面片，放蛋挞模中捏好，边缘略高出挞模。

　　5.倒入挞液，洒上芒果粒，（八分满就好）。

　　6.烤：烤箱预热220，中下层，烤25分钟左右。

小诀窍

　　烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整，喜欢吃甜的MM可增加糖的用量。

　　

香浓芒果蛋挞

　　 材料:
　　 原料：淡奶油60ml、牛奶60ml、白砂糖10g、蛋黄2个、芒果1个，蛋挞皮
　　
　　 做法:
　　

　　1.淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀至糖融化即可。烤箱预热230度

　　2.加入蛋黄搅匀，倒入蛋挞皮中，大约7-8分满。

　　3.芒果去皮去核切丁。放入几块芒果丁。

　　4.放入烤箱，大约20分钟，挞皮变色就好了。

　　

芒果蛋挞

　　 材料:
　　 面粉6勺，鸡蛋3个，白糖5勺 ，牛奶100ml，芒果1个，油
　　
　　 做法:
　　

　　1、白糖+牛奶煮沸，变成甜牛奶。

　　2、把鸡蛋打在面粉上，加上甜牛奶，三者搅拌均匀，直到搅成奶油状。

　　3、把芒果切成小方块。

　　4、模型上涂上油，把搅好的奶油状的面粉倒在小模具上（倒一半，放一个小方块芒果进去，再倒上一些奶油状的面粉）

　　5、最后放到烤箱里，时间调到20分钟，温度是100。