营养健康低脂高纤吐司

　　 材料:
　　 机器：柏翠PE6880
　　
　　 做法:
　　

　　步骤：

　　1、除黄油外的所有材料放入面包桶，启动和面程序9，和面23分钟。

　　2、和面程序结束后，加入黄油，启动欧式面包程序，一键式完成高纤吐司。

　　3、欧式面包程序结束后，取出吐司，凉后切片即可。

小诀窍

　　制作图片很多，详见我的新浪博客。

　　

营养健康低脂高纤吐司

　　 材料:
　　 机器：柏翠PE6880
　　
　　 做法:
　　

　　步骤：

　　1、除黄油外的所有材料放入面包桶，启动和面程序9，和面23分钟。

　　2、和面程序结束后，加入黄油，启动欧式面包程序，一键式完成高纤吐司。

　　3、欧式面包程序结束后，取出吐司，凉后切片即可。

小诀窍

　　制作图片很多，详见我的新浪博客。

　　

低脂高纤富含C的营养早餐

　　 材料:
　　 普通面粉100G，鸡蛋2个，牛奶50g，白砂糖80g，白醋2滴，植物油少许，芒果10g，菠萝10g，橙子10g，草莓5个，自制酸奶20G
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋打在干净无油的盆中；将蛋黄、蛋白分开；蛋白中加入2-3滴白醋；

　　2.准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白；将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖；继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖；

　　3.继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖；继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止；剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器

　　4.加入50g牛奶，搅拌均匀；加入100g面粉，搅拌成均匀面糊；将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀；再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌；

　　5.将混合物尽可能搅拌均匀；电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键；大概2分钟左右煮饭键跳起，将面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键；煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟；

　　6.再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦；各种水果切丁，拌入自制酸奶；蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶；加盖蛋糕，再均匀铺一馅料

小诀窍

　　1．打蛋白的容器一定要保证无油，否则蛋白难以打发； 2．蛋白中加入白醋，易于蛋白的打发，加柠檬汁效果更好； 3．最好用打蛋器来打发蛋白，筷子不易打发，相当耗体力； 4．做蛋糕最好用白砂糖，因为绵白糖水分较大； 5．打蛋白的过程中，白砂糖一定要分3次加入，因为白砂糖较沉，一次性加入不利于蛋白打发； 6．将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时，一定要采用上下搅拌的方式，千万不能打圈； 7．面糊倒入电饭锅后，振几下避免面糊中产生气泡； 8. 酸奶的凝固性不及奶油，夹层馅料不要放太多，否则难以稳固。

　　

健康低脂苹果肉桂燕麦马芬

　　 材料:
　　 面粉195g（也可以用自发粉，适当减少泡打粉即可），糖100g，苹果酱1/3cup（苹果酱的制作后面会有链接），植物油2tbsp，鸡蛋1枚，新鲜苹果1-2个，橙子1个，全脂牛奶120ml，1.5勺泡打粉，半勺苏打粉，肉桂粉1tsp，少许盐，燕麦
　　
　　 做法:
　　

　　1、烤箱预热180度。

　　2、先将除了糖以外全部干性材料混合均匀待用。

　　3、另取一干净容器，加入糖，鸡蛋，苹果酱，搅拌均匀；注：自制苹果酱请参考下面的链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dcrv.html

　　4、加入削碎的橙皮以及切碎的新鲜苹果果肉；注：橙皮可以更加突显苹果的香味。

　　5、加入鲜牛奶以后搅拌均匀；注：由于这款马芬没有加入黄油或者奶油，所以这里最好选用全脂牛奶。

　　6、加入干性材料，搅拌均匀，盛入事先准备好的模具，撒上燕麦，放入烤箱烤20分钟左右即可！注：可以用牙签测试是否完全烤熟。

　　7、稍稍放凉以后即可享用啦！可以配上黄油，或者自制的苹果酱；一口咬下去，浓浓的苹果香味加上肉桂真的令人齿颊留香，回味无穷！

　　更多美食请见 - 新浪博客 - 曼步厨房！

　　

营养健康的全麦煎饼

　　 材料:
　　 面粉125克，奶粉170克，烘焙粉3克，烘焙苏打7克，盐6克，全麦粉240克，白糖150克，鸡蛋4只，轻打，水710毫升，黄油55克，化开，醋45毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.用个大碗，将面粉、奶粉、烘焙粉、烘焙苏打和盐混和起来。然后混入全麦粉。用一个小碗，把糖、鸡蛋、水、黄油和醋混合起来。然后在面粉混合物在中央做出个坑然后将鸡蛋混合物倒入，混合均匀。

　　2.在煎锅或炒锅里放少许油，用中火烧热。将1/4杯左右的量做为一个煎饼舀到煎锅上。将两边都煎黄趁热吃即可。

　　

简易沙丁鱼三文治，营养健康

　　 材料:
　　 面包 （普通装），或其他面包
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1. 把大葱切碎，待用。把沙丁鱼的软鱼骨拿掉，待用。（图1 - 图2）

　　2. 热锅，放少许油，爆香大葱，然后加入沙丁鱼炒匀和弄碎，起锅。（图3 - 图5）

　　3. 加入酸柑汁，一面加一面试味道即可。（图6）

　　4.白面包一片搽上牛油一片搽上美乃滋，夹上煮好的沙丁鱼混料即可。（图7）

　　P/S:

　　1. 酸柑记得弃掉酸柑籽。

　　2.依据个人喜好能加入喜爱的佐料，如菜类、青瓜、番茄片等。

　　

健康低卡三明治

　　 材料:
　　 黑胡椒火腿40g，水煮蛋1个，小黄瓜32g，萝卜婴15g，低卡优格45g
　　
　　 做法:
　　

　　1.水煮蛋以切器切成片。

　　2.将面包抹上优格后，夹入黑胡椒火腿、小黄瓜、萝卜婴和作法1的水煮蛋切片，轻压后切开，即可食用。

　　

高纤维蔬菜三色健康饺子

　　 材料:
　　 面粉，黑米浆，菠菜泥，胡萝卜泥，盐，鸡蛋，番茄，姜，葱，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、 黑米前一天晚上泡上。

　　2、 要做的时候，用料理机打成米浆。

　　3、 胡萝卜、菠菜加适量水打成泥，渣也要的哈。

　　4、 面粉中放少许盐，将三种浆汁拌入面粉中，先用筷子搅拌成片状。

　　5、 揉成面团。

　　6、 醒30分钟左右。

　　7、 番茄去皮。（我这次是直接剥皮，如果不行的话，划十字，开水烫一下立马捞起）

　　8、 番茄切小块，葱姜切末，待用。

　　9、 鸡蛋打散，放少许盐，锅中放油（多一些），煎好的鸡蛋连油一块儿盛出（鸡蛋嫩一点，用锅铲弄成小块儿）。

　　10、 拌入番茄和葱姜。

　　（等面醒，全部准备好了，饺子开包之前可以再加少许盐跟白糖，防止番茄出水。）

　　11、三个醒好的面团，分别搓成长条，撒少许干面粉，擀皮，包饺子，蒸笼中排好，开水上锅蒸一刻钟左右即可

小诀窍

　　1、 蔬菜榨汁，渣也要用的。

　　2、 炒鸡蛋的时候油稍稍多一些儿，也可以控制番茄的水分。

　　

健康戚风 低胆固醇低脂版

　　 材料:
　　 蛋白5个，糖65克，葵花籽油40毫升，脱脂牛奶80毫升，低粉70克，盐1/8小匙，香草精华1/4小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛奶温热后与葵花籽油混合，搅匀，加入香草精华

　　2.筛入低粉和盐

　　3.用橡皮刮刀切拌均匀；蛋白和糖打至九分发

　　4.将蛋白霜分三次加入面糊中，切拌成均匀的蛋糕糊；烤箱预热，170度，下层，上下火，40分钟

　　

健康面包、健康蛋糕

　　 材料:
　　 　　　　　　健康面包、健康蛋糕——烘焙界的奇迹
　　
　　 做法:
　　

　　健康面包识别四步骤承诺：面包制作过程中绝不添加食品添加剂及变性淀粉。健康面包标签成份标识：小麦粉、鸡蛋、油脂、糖、酵母、淀粉压一压：健康面包松软有弹性，可经历反复按压后仍能恢复原状的考验。一般面包一经按压呈现干瘪、坍塌状。闻一闻：健康面包由天然食材烘焙而成，保留面包原有的浓郁麦香味。一般面包因含食品添加剂会有酸味。咬一咬：健康面包口感清爽，不沾牙且利于吞咽。一般面包易成团，不易化口。食品添加剂小常识一般面包为了呈现口感松软和弹性，都有添加符合食品添加剂使用标准的食品添加剂,这些添加剂创造了美味可口的面包,但也增加了身体代谢上的负担。常用面包添加剂如下：益面剂、面包改良剂:主要由乳化剂和酶制剂合成的食品添加剂，还有些会添加少量强筋剂。主要是为了延长产品的货架期，延缓面包老化、增强弹性，使面包柔软。乳化剂：是一种亲水基和亲油其的表面活性剂，一般面包都含有油和水，这两种互不相溶的现象，如没有乳化剂的作用，所做出的产品质量不细腻、组织粗糙、口感差、易于老化。变性淀粉：在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用化学或酶处理，改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性。

　　

健康面包、健康蛋糕

　　 材料:
　　 　　　　　　健康面包、健康蛋糕——烘焙界的奇迹
　　
　　 做法:
　　

　　健康面包识别四步骤

　　承诺：

　　面包制作过程中绝不添加食品添加剂及变性淀粉。健康面包标签成份标识：小麦粉、鸡蛋、油脂、糖、酵母、淀粉

　　压一压：

　　健康面包松软有弹性，可经历反复按压后仍能恢复原状的考验。一般面包一经按压呈现干瘪、坍塌状。

　　闻一闻：

　　健康面包由天然食材烘焙而成，保留面包原有的浓郁麦香味。一般面包因含食品添加剂会有酸味。

　　咬一咬：

　　健康面包口感清爽，不沾牙且利于吞咽。一般面包易成团，不易化口。

　　食品添加剂小常识

　　一般面包为了呈现口感松软和弹性，都有添加符合食品添加剂使用标准的食品添加剂,这些添加剂创造了美味可口的面包,但也增加了身体代谢上的负担。

　　常用面包添加剂如下：益面剂、面包改良剂:主要由乳化剂和酶制剂合成的食品添加剂，还有些会添加少量强筋剂。主要是为了延长产品的货架期，延缓面包老化、增强弹性，使面包柔软。乳化剂：是一种亲水基和亲油其的表面活性剂，一般面包都含有油和水，这两种互不相溶的现象，如没有乳化剂的作用，所做出的产品质量不细腻、组织粗糙、口感差、易于老化。变性淀粉：在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用化学或酶处理，改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性。