蓝莓土豆糕

　　 材料:
　　 土豆1个，山药半根，白糖，蓝莓酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆洗净削皮，切块，山药削皮洗净切段，（用冷水洗手哈，不能用热水，会发痒的哦）上蒸锅蒸熟。

　　2、再把土豆和山药，放点白糖一起用擀面棒压成泥状，用磨具装成形。

　　3、再把蓝莓放在糕糕上即可。

　　

蓝莓土豆糕

　　 材料:
　　 土豆1个，山药半根，白糖，蓝莓酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆洗净削皮，切块，山药削皮洗净切段，（用冷水洗手哈，不能用热水，会发痒的哦）上蒸锅蒸熟。

　　2、再把土豆和山药，放点白糖一起用擀面棒压成泥状，用磨具装成形。

　　3、再把蓝莓放在糕糕上即可。

　　

蓝莓土豆泥

　　 材料:
　　 土豆，蓝莓酱，盐，白糖，牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆削皮后切成薄块，这样蒸的时间比较短，省火，用蒸锅蒸熟

　　2.把土豆碾成泥，一边碾一边添加牛奶，根据个人喜好加入适量的白糖，加一点点盐，可以让土豆呢更甘甜

　　3.用模具把土豆泥整理成形状，没有模具堆在盘里面也可以的

　　4.上面淋上蓝莓酱即可

　　

蔓越莓土司

　　 材料:
　　 面糰：322公克，高筋面粉585公克，速溶酵母9公克，细砂糖70公克，盐9公克，蛋105公克，其他材料：适量，全蛋液少许，蔓越莓200公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.蔓越莓先以少许水或兰姆酒略为浸泡（不可浸泡太久）备用。

　　2.将面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，加入作法1拌匀，将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

　　3.取出作法2酦酵好的面糰分割为4个小面糰，分别滚圆并加盖放置松弛约15分钟。

　　4.将作法3松弛好的小面糰桿开捲成长圆筒状后，每2个面糰放入1个模型中，移入酦酵箱中作最后酦酵，至体积膨胀到模型的9分满处时，在顶层刷上全蛋液，并在面糰与面糰中间挤上奶油，即可入烤箱烘烤。

　　

红薯土豆糕

　　 材料:
　　 小土豆5个左右、2个小红薯、土豆淀粉3大勺、白糖1大勺、盐少许、香油少许、蜂蜜或糖浆1大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆洗净去皮，切小块。

　　2、将土豆放入榨汁机，进行渣汁分离。

　　3、红薯洗净去皮切块，用保鲜袋密封，放入微波炉中4-5分钟叮熟。

　　4、在叮熟的红薯里放入香油、盐后拌匀，红薯馅就完成了。

　　5、在榨好的土豆渣中，放入1勺蜂蜜、3大勺土豆淀粉和1大勺白糖。

　　6、混合均匀后，再放入少许盐，拌匀。

　　7、将混合好的土豆泥搓成碗状，把红薯泥包进去，封口即可。

　　8、锅里水先烧热，再将红薯土豆糕隔湿布与盘子隔水蒸20分钟即可。

　　

土豆泥蓝莓吐司

　　 材料:
　　 吐司，土豆，蓝莓酱，鸡蛋，牛奶，淡奶油
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆洗净，不用去皮，放在可用于微波炉的盘中，盖上可用于微波炉的保鲜膜，微博6-7分钟

　　2.鸡蛋、牛奶、淡奶油混合均匀，将吐司沾满蛋奶液，放入平底锅两面煎熟

　　3.微波好的土豆去皮压成泥，放在煎好的法式吐司上面

　　4.蓝莓酱用温水调稀点，淋到做好的土豆泥吐司上，即可

　　

山药红豆糕

　　 材料:
　　 山药，红豆沙，枣泥
　　
　　 做法:
　　

　　1.清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套。（我第一次做的时候，轻估了这个痒，就直接拨皮了。痒的不行了，不过我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止痒~

　　2.蒸制山药：把洗干净的山药，上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去，山药肉变的很粘就ok了

　　3.制作药泥：等山药稍微凉一下，把药泥放在保鲜模上，包起来用捣子（或者保鲜模棍）打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。

　　4.大功告成：取适当的山药泥把红豆沙包入，搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下，握紧模具敲打桌面，直到糕饼掉出。

　　5.模具展示~~（卖酒店饭店设备的小店有卖）。

　　6.成品来个造型。

　　

红豆糕

　　 材料:
　　 糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留260毫升备用；

　　2.将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团；

　　3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里；

　　4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里，慢慢搅匀成粉桨；

　　5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆;

　　6.蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅，稍凉，用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。

小诀窍

　　红片糖也可以用砂糖,或者红糖,或者混合使用。

　　

麻油绿豆糕

　　 材料:
　　 10号饼模12只，绿豆粉1.25杯，糖粉（或绵白糖）　0.3杯，麻油　100克，低筋粉　2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。

　　2.糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。

　　3.将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。

　　4.模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。

　　5.盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。

　　6.蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。

小诀窍

　　1.绿豆粉生熟均可，用熟粉的话只需生粉蒸制时间的1/3即可。

　　2.这个糖量个人觉得比较可以接受，喜欢吃甜的人可增量至1/2杯，甚至更多。

　　3.如果不喜欢麻油味道的话，也可以将1/3的麻油量改用其他食用油。

　　

绿豆糕

　　 材料:
　　 去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.

　　2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).

　　3.凉后放入冰箱冷藏.

小诀窍

　　馅料不要太多,否则很难包的.

　　

绿豆糕

　　 材料:
　　 绿豆面250克，白绵糖100克，香油3克，温开水40克
　　
　　 做法:
　　

　　1.绿豆面放入盘中，上锅蒸30分钟；

　　2.出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用勺子翻过来；

　　3.再用小勺或戴上食用手套碾碎；

　　4.将绿豆面过筛；

　　5.绿豆面放进盆里，中间挖个坑放入白糖；

　　6.倒入温开水把白糖化开，再滴上香油；

　　7.用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状；

　　8.戴上食用手套搓成细细的颗粒状；

　　9.将搓好的绿豆面过筛；

　　10.取绿豆面30克装入月饼模（小号月饼模），用手按平；

　　11.倒扣在面板上轻轻用力压实；

　　12.将压好的绿豆糕轻轻往下推，漂亮好吃的绿豆糕就做好了。

小诀窍

　　温馨提示：     1、水的用量很重要，想吃干一点的35克水，想吃湿一点的50克水，最底30克水，高多不要超过50克水；     2、做好的小点心，吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存；     3、绿豆面超市有卖的，做点心需要新鲜无杂质的绿豆面，千万不要买那种有杂质的，会影响口感的。