双薯双飞

　　 材料:
　　 紫薯2个，毛山药10cm的1节，牛奶1盒，炼乳少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、将紫薯、毛山药蒸熟。

　　2、将紫薯、毛山药、牛奶放入搅拌机一起搅拌直至成糊状。

　　3、倒出紫色的紫薯奶糊，加入少许炼乳或者白砂糖即可。

　　

双薯双飞

　　 材料:
　　 紫薯2个，毛山药10cm的1节，牛奶1盒，炼乳少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、将紫薯、毛山药蒸熟。

　　2、将紫薯、毛山药、牛奶放入搅拌机一起搅拌直至成糊状。

　　3、倒出紫色的紫薯奶糊，加入少许炼乳或者白砂糖即可。

　　

紫薯双色馒头（中种+不皱皮的两段蒸法）

　　 材料:
　　 昨天用冷水蒸法却蒸出来一笼内部松软但是表皮却皱皱，一点也浪漫不起来的的紫薯馒头，今天再接再厉，用中种法来做双色紫薯馒头，而且还用两段蒸法来蒸馒头， 呵呵！果然效果比较好！
　　
　　 做法:
　　

　　中种面团：

　　1. 先把1茶匙的面粉融入110cc的温水中，再加入酵母，等候15分钟，确定酵母的活跃性。

　　2. 把（A)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内， 搓揉2分钟至成团， 盖起发酵150～180分钟。

　　紫薯面团：

　　1. 把90g的去皮紫薯丁块蒸熟后， 乘热压成泥， 放凉。

　　2. 秤出150g的中种面团，放在搅拌盆内，让后加入(B)紫薯面团的其余材料， 搅拌成团后， 放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ～15分钟至成光亮的面团。（面团小份， 搓揉时间比较短）滚圆，盖起， 延续发酵15分钟。

　　白面团：

　　1. 把其余的中种面团，加入(C)材料中搓揉成团后，放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ～15分钟至成光亮的面团。（面团小份， 搓揉时间比较短）滚圆，盖起， 延续发酵15分钟。

　　制作馒头：

　　1. 先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片， 放在一旁待用。

　　2. 同样把白色的面团比照紫薯面团的尺寸擀开。

　　3. 在紫薯面片上涂薄薄的一层水， 再把白色面片叠在紫薯面片上， 用擀面棍擀一两回， 让两片面片黏合。 接下来把周边不平的地方裁剪掉， 把裁剪下来的边边留下来做花卷。如果有个滚动式的披萨刀会比较好办事。

　　4. 在白色面片上涂一层薄薄的水， 让后把面片卷成棍子， 接口处要捏紧， 朝下放置5分钟后， 用切面刀切成10个等长的馒头， 垫着馒头纸， 放进蒸笼里盖起， 继续发20分钟。

　　5. 把水烧开后， 上笼用小火蒸10分钟让馒头定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。 然后再上锅用中大火蒸5～8分钟， 至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象，效果比较稳当！

　　请到我就厨房看看详细的制作图片：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post_4749.html

　　新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101bjep.html

　　供你参考，希望对你有帮助。

　　http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html

小诀窍

　　最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：

　　1. 经过面包机一遍的揉面团工序后， 不要等发酵， 马上目测面团的表面是不是很幼滑， 如果面团表面是幼滑的话， 那么就把它滚圆，接着下一个盖起发酵的流程。

　　2. 如果面团的表面是粗糙的话，关掉面包机的电源，然后开电重新启动揉面团的功能，让面团揉多一回合，或是半回合就够了（目测，搓揉半途后面团幼滑的话，就行了。 不必一定得完成第二个回合），接下来就把面团滚圆，进入发酵的程序了

　　

紫薯双色馒头

　　 材料:
　　 面粉200克，紫薯50克，水100克，盐1克，酵母3.5克，白糖5克
　　
　　 做法:
　　

　　1.紫薯去皮隔水蒸熟

　　2.除紫薯外的材料揉成团，分成两份，一份为白面团，一份加入紫薯后为紫面团

　　3.将两种颜色的面团擀成长方形面片

　　4.白色的面片放在下面，紫色的放在上面

　　5.卷起

　　6.切成小段，醒30分钟，锅中放冷水，上锅蒸20分钟即可

　　

紫薯双色花卷

　　 材料:
　　 紫薯面团：面粉200克，紫薯泥150克，清水适量，酵母2克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把紫薯原料和白面团原料分别和成面团。

　　2、把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。

　　3、当两种面团发至两倍大时，切大块，用厨师机面皮配件压成厚的面皮。

　　4、把两种面皮叠加在一起。

　　

比翼双飞烤翅

　　 材料:
　　 鸡翅1对，生抽，老抽，胡椒，蒜末，姜末
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅入沸水焯一下。 2、捞出焯过的鸡翅，用生抽，老抽，胡椒，蒜末，姜末，料酒，盐，糖等腌渍几小时或一晚。

　　2.烤箱150度预热。

　　3.把腌渍好的鸡翅用锡纸包好，入烤箱150度，烤18分钟。

　　4.打开锡纸，用上火180度，再烤2分钟，让鸡翅成金黄色。摆盘，吃。

　　

比翼双飞（双味鸭卷）

　　 材料:
　　 烤鸭皮7片，鸡蛋皮2张（用5个鸡蛋做成），虾蓉100克，熟松子仁20克。调料香菜末5克，火腿末5克，甜面酱25克，葱花5克，精盐2克，味精2克，鸡蛋1个，面包糠100克，色拉油500克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、虾蓉加葱花、熟松子仁、精盐、味精拌匀，鸡蛋打成蛋液，放碗中备用。

　　2、烤鸭皮、鸡蛋皮修成长方形，分别卷入虾蓉馅成鸭卷和蛋卷，蛋卷蘸上蛋液，滚上面包糠，两头再粘上香菜末和火腿末制成蛋梅卷。

　　3、将两种卷下入五成热油中用中火炸8-10分钟至熟装盘，与甜面酱一起上桌即成。

小诀窍

　　特点

　　此菜外脆里嫩，双卷双味。由于双味谐音双飞，寓意新人在新的人生道路比翼双飞，共同进步。

　　制作关键

　　蛋卷的卷口要用蛋液粘紧，以免油炸时开口。

　　

和祥双飞

　　 材料:
　　 自制油皮肉夹200克，带皮五花肉500克。调料色拉油800克，香油3克，精盐5克，黄瓜片10克，硝0.5克，鸡汤2千克，鲍鱼酱100克，高汤2千克，干脆炸粉50克，八角6颗，花椒12克，丁香2克，老姜50克，大葱100克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、带皮五花肉洗净，将整块的五花肉放入沸水中中大火煮5分钟，捞出控水放入鸡汤内，加盐、硝（冬腌3天，春秋2天，夏天1天）腌渍，洗净硝味直至肉皮呈白色，再放入开水中大火煮30分钟至透，捞出控水，再入高汤内加八角、花椒、丁香、老姜、大葱大火烧开，改小火煮2小时左右取出备用。

　　2、取肴肉切成厚1.5厘米、长6厘米、宽4厘米的大片，粘干脆炸粉入烧至七成热的色拉油中中炸1分钟呈金黄色，出锅摆入盘中。

　　3、锅内放入鲍鱼酱小火烧开，淋香油出锅，浇在肴肉上。

　　4、油皮肉夹切同肴肉一样的大片，入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟，捞出控油摆盘，用黄瓜片点缀即可。

小诀窍

　　特点

　　一菜双味，质脆鲜香。

　　备注

　　自制油皮肉夹的制法：干油皮放入凉水漂12小时，取出抹干水分，表面抹匀调好味的普通猪五花肉馅，上盖一层油皮，再铺一层肉，再放一层油皮，入烧至七成热时的色拉油中中火炸1分钟，取出即可。

　　

太极双飞燕

　　 材料:
　　 水发血燕、水发官燕各1000克，自制绿糊、自制南瓜蓉各500克，上汤1000克，调料适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将发制好的血燕、官燕分别用上汤煨制入味，装入碗中。

　　2、将自制绿糊、南瓜蓉分别调好，用模具装入放有血燕、官燕的碗上，摆成太极造型即成。

　　创新说明

　　将血燕、官燕、绿糊、南瓜蓉分别调制后，依次装入一个容器内，一菜四色，别具一格。

小诀窍

　　特点

　　造型典雅，营养丰富。

　　于涛 (辽宁)

　　

双飞蝴蝶汤

　　 材料:
　　 双飞蝴蝶（蝙蝠草全草）3~10克。
　　
　　 做法:
　　

　　将上味煎水服。

　　

比翼双飞披萨

　　 材料:
　　 原料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、原料图。

　　2、鸡翅从中间切开去骨，用奥尔良腌肉料腌渍3小时以上。

　　3、入烤箱200度预热，烤8——10分钟。

　　4、温水融化酵母，高筋粉，盐，橄榄油加入揉成面团，发酵到两倍大。

　　5、披萨盘里擦黄油。

　　6、面团再披萨盘里推开，饼用叉子戳均匀小洞。

　　7、饼底放番茄酱或者披萨酱，撒三分之一奶酪，均匀码放蘑菇（最好煎一下）。

　　8、鸡翅码放成花朵状。中间撒上玉米和青豆，最上面撒洋葱，用青红辣椒做花蕊，撒三分之一奶酪。放点披萨草。

　　9、入烤箱烤15分钟后，再撒剩余的奶酪。烤五分钟即可。

　　10、烤好的成品。（可以看出其实还是很漂亮的，就是拍摄的光线和饼厚的问题.....真啰嗦！）