柳橙奶油香酥鸡

　　 材料:
　　 鸡胸肉、沙拉酱、浓缩橙汁
　　
　　 做法:
　　

　　① 首先、先把鸡胸肉洗净、切块

　　② 腌制鸡肉块（腌料：蚝油[2大匙]，酱油[1大匙]，玉米粉[1茶匙]，花雕酒[1大匙]）

　　③ 把腌制好的鸡肉块放置半小时、之后再沾上少许玉米粉、再放进油锅里炸至酥脆

　　* 浆料调制法 *

　　① 首先、加入少许开水在沙拉酱上、再搅匀

　　② 之后、慢慢的加入少许浓缩橙汁紧沙拉酱、再搅匀

　　③ 浆汁搅匀后淋上鸡肉块即可

　　

柳橙奶油香酥鸡

　　 材料:
　　 鸡胸肉、沙拉酱、浓缩橙汁
　　
　　 做法:
　　

　　① 首先、先把鸡胸肉洗净、切块

　　② 腌制鸡肉块（腌料：蚝油[2大匙]，酱油[1大匙]，玉米粉[1茶匙]，花雕酒[1大匙]）

　　③ 把腌制好的鸡肉块放置半小时、之后再沾上少许玉米粉、再放进油锅里炸至酥脆

　　* 浆料调制法 *

　　① 首先、加入少许开水在沙拉酱上、再搅匀

　　② 之后、慢慢的加入少许浓缩橙汁紧沙拉酱、再搅匀

　　③ 浆汁搅匀后淋上鸡肉块即可

　　

草苺柳橙奶露

　　 材料:
　　 草莓6粒
　　
　　 做法:
　　

　　1、所有的材料一同放入果汁机中打匀；

　　2、倒入杯中，加入冰塊即可。

　　

草莓香橙奶昔

　　 材料:
　　 草莓10粒，脐橙1只，原味酸奶1瓶约200ml，鲜牛奶400ml，草莓味冰淇淋（挖成球）1个
　　
　　 做法:
　　

　　1、将草莓择去叶子，对半切成小块备用。将脐橙外皮洗净、擦成少许橙皮茸备用。

　　2、脐橙剥去外皮后，橙子肉切成小块备用。

　　3、将草莓块、脐橙块、原味酸奶和鲜牛奶一同装入水果豆浆机的网罩内，启动开关，将其搅拌均匀。

　　4、听到断电提示音后，盛出草莓香橙奶昔。

　　5、将草莓味冰淇淋球放入草莓香橙奶昔中，表面撒上脐橙皮擦成的茸即可。

小诀窍

　　1、草莓最好选用质地柔软的四川草莓，能使这道饮品更加幼滑。

　　2、因为这道饮品中没有额外加入凉开水，所以原味酸奶应选用质地较稀的品种。

　　为了保证冰爽口感，制作时用到的酸奶和牛奶最好是刚从冰箱中取出的低温状态。

　　

葱油香酥饼干

　　 材料:
　　 水油皮：面粉（all purpose）100克，植物油15克，细砂糖20克（觉得太甜了，可以不
　　
　　 做法:
　　

　　1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。

　　2、当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

　　3、接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。

　　4、用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）。

　　5、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。

　　6、包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。

　　7、案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖 擀开成长方形。

　　8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。）。

　　9、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。

　　10、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。

　　11、将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。

　　12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好300F的烤箱，烤10分钟。

小诀窍

　　1 水油皮里水稍多了一点，水油皮比较软，水可以减量。

　　2 原方子用的麦芽糖，我用的细砂糖，结果太甜了，我觉得可以不放糖，就吃咸味的。

　　3 刚出炉的时候有点软，我以为没成功，过了一会就酥了，还是我没有经验啦

　　

红油香酥驴肉

　　 材料:
　　 驴肉400克
　　
　　 做法:
　　

　　1、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段。

　　2、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁。花生捣成粗粒，不宜太碎。

　　3、将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。

　　

咖喱香酥鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅半斤，面包糠半碗，鸡蛋一个，咖喱粉，盐，白胡椒粉，姜丝，生抽，黑芝麻少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅洗净，扎孔，加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制。

　　2.鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻。

　　3.烤箱预热200度，中层，20分钟左右即可。

小诀窍

　　面包糠是这道菜的点睛之笔哈，一定别省，这样烤出来的鸡翅特别酥脆。

　　

香酥鸡米花

　　 材料:
　　 超级炸粉，鸡胸肉，五香粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.把鸡胸肉切成小块，用五香粉腌12小时使之入味。

　　2.把超级炸粉按比例调成湿糊，再在另一个碗中备一些干的炸粉。

　　3.锅中倒油，烧至7成热的时候，把鸡肉先在湿糊中沾一下，然后再在干粉中沾一下，再抖一抖，即可下入油锅，大约三五分钟就炸好了。

　　

香酥鸡排

　　 材料:
　　 鸡胸肉1斤，蛋黄2个，炸粉材料：2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，盐1小匙，酱油1大匙，太白粉2大匙，白胡椒粉1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。

　　(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

　　(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。

　　

香酥鸡块雪泥煮

　　 材料:
　　 去骨鸡腿肉1支，低筋面粉适量，沙拉油少许，煮汁：200㏄，鲜美露25㏄，萝卜梗叶末少许，萝卜泥50公克，鲜美露15㏄，米酒1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将腌汁混合搅拌均匀后备用。

　　2.去骨鸡腿肉洗净后，切成一口大小块状，放入作法1的腌汁中腌渍约10分钟。

　　3.将作法2中腌好的鸡块裹上一层薄薄的低筋面粉，放入油温170℃的锅中炸至外观呈金黄酥脆状后，改以大火将鸡块炸酥后，捞起沥油装盘。

　　4.将鲜美露与水混合煮开后，加入萝卜泥、萝卜梗叶末和匈牙利红辣椒粉搅拌均匀，再淋入作法3中即可。

　　

香酥鸡肉条

　　 材料:
　　 鸡胸肉1副，蛋1颗，低筋面粉1大匙，太白粉少许，水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.)将鸡胸肉洗净切成长条，再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。

　　2.)用太白粉、低筋面粉、蛋和水均匀调和成面煳，再把作法1的鸡胸肉裹上一层面煳。

　　3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热，放入作法2的鸡胸肉后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色时即可。