加州核桃星型小甜饼

　　 材料:
　　 烤过的加州核桃碎，3杯半，糖，1杯，通用面粉，2/3杯，肉桂，2茶匙，丁香粉，1/4茶匙，五香粉，1/4茶匙，盐，1/4茶匙，鸡蛋蛋清，3个，柠檬汁，2茶匙，糖粉，2杯，水，4-5汤匙，加州核桃碎，2/3杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤箱预热到325 º F，并将铺好羊皮纸的烤板摆放好。在食物搅拌器中逐一放入加州核桃、1 / 2杯糖、面粉、桂皮、丁香、五香粉和盐后，开启食物搅拌器打磨，直到把加州核桃研磨成精细的粉状，然后倒入一个大碗里。

　　2.另取一碗，将鸡蛋蛋白打发，加入柠檬汁，然后慢慢加入剩余的1 / 2杯沙糖，继续打发。把打发好的蛋白泡沫与第一步的混合物一起搅拌，直至面团均匀。 （我们建议可以将面团冷却几个小时，这样的面团会比较容易处理。）

　　3.放置一张大约14英寸羊皮纸于案板上，然后撒上3 - 4汤匙糖。把一半的面团放在撒上糖羊皮纸上，之后再撒上2汤匙糖。隔着羊皮纸揉动面团直至面团的厚度达约4英寸。剥离面团上的羊皮纸。使用2星形（或你喜欢的模具）模具，做尽可能多的甜饼。用一把刮铲，将这些甜饼转移到准备好的烤板上。剩下的面团可重复之前的操作。

　　4.烘烤15 - 18分钟，直到饼干看上去很干燥。在烤箱内放置2分钟，然后将其转移至一边使其完全冷却。

　　5.准备做糖霜。将糖粉和水混合在一个碗里，快速搅拌，要用足够的液体，以确保做出来的糖浆平滑，松软。在甜饼上刷上一层糖浆，在糖浆干之前，克用加州核桃碎来装饰表面，也可简单的撒上一层加州核桃碎。当糖霜干燥并凝结，及可将小甜饼放置在一个密闭容器中储存。

　　

加州核桃星型小甜饼

　　 材料:
　　 烤过的加州核桃碎，3杯半，糖，1杯，通用面粉，2/3杯，肉桂，2茶匙，丁香粉，1/4茶匙，五香粉，1/4茶匙，盐，1/4茶匙，鸡蛋蛋清，3个，柠檬汁，2茶匙，糖粉，2杯，水，4-5汤匙，加州核桃碎，2/3杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤箱预热到325 º F，并将铺好羊皮纸的烤板摆放好。在食物搅拌器中逐一放入加州核桃、1 / 2杯糖、面粉、桂皮、丁香、五香粉和盐后，开启食物搅拌器打磨，直到把加州核桃研磨成精细的粉状，然后倒入一个大碗里。

　　2.另取一碗，将鸡蛋蛋白打发，加入柠檬汁，然后慢慢加入剩余的1 / 2杯沙糖，继续打发。把打发好的蛋白泡沫与第一步的混合物一起搅拌，直至面团均匀。 （我们建议可以将面团冷却几个小时，这样的面团会比较容易处理。）

　　3.放置一张大约14英寸羊皮纸于案板上，然后撒上3 - 4汤匙糖。把一半的面团放在撒上糖羊皮纸上，之后再撒上2汤匙糖。隔着羊皮纸揉动面团直至面团的厚度达约4英寸。剥离面团上的羊皮纸。使用2星形（或你喜欢的模具）模具，做尽可能多的甜饼。用一把刮铲，将这些甜饼转移到准备好的烤板上。剩下的面团可重复之前的操作。

　　4.烘烤15 - 18分钟，直到饼干看上去很干燥。在烤箱内放置2分钟，然后将其转移至一边使其完全冷却。

　　5.准备做糖霜。将糖粉和水混合在一个碗里，快速搅拌，要用足够的液体，以确保做出来的糖浆平滑，松软。在甜饼上刷上一层糖浆，在糖浆干之前，克用加州核桃碎来装饰表面，也可简单的撒上一层加州核桃碎。当糖霜干燥并凝结，及可将小甜饼放置在一个密闭容器中储存。

　　

小甜饼

　　 材料:
　　 糖粉80公克，奶油53公克，盐3公克，全蛋80公克，低筋面粉201公克，泡打粉2公克，甜酒适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将糖粉、奶油、盐放入干净无水的钢盆中，搅打至微发状态，分数次加入全蛋搅拌均匀（每次加入均需搅拌至均匀以防止糖油分离），再加入过筛过的低筋面粉、泡打粉继续搅拌至均匀。

　　2.将作法1分割为25公克的小面糰，整形圆形，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约20分钟。

　　3.取出作法2放凉，食用时先浸泡在甜酒中约3秒钟即可。

　　

蛋香小甜饼

　　 材料:
　　 面250g，白砂糖15g，鸡蛋黄1只，发酵粉少许，水适量
　　
　　 做法:
　　

　　面粉中放入发酵粉和适量的水，和成面团，然后放置20分钟。

　　将面团擀成薄饼，然后用刻刀刻成各种形状（小手捏也行），放入烤盘中，上面刷上一层蛋黄，随后再撒上一层白砂糖。

　　将烤盘放入烤箱中，用150度火力，烤制15分钟左右就可以端出来了。

　　

五星小甜饼

　　 材料:
　　 榛子2汤匙，剁碎，葵花籽2汤匙，剁碎，杏干35克，剁碎，去核枣干35克，剁碎，不太甜的红糖1汤匙，大麦薄片1/2杯，全麦面粉60克，小苏打粉1/2茶匙，芥花油2汤匙，苹果汁4汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到华氏350度（约摄氏175度）。榛子、葵花籽、杏干和枣干混合后加入糖、大麦薄片、面粉和小苏打粉，搅拌均匀。

　　2.芥花油和苹果汁搅匀，倒在（1）上。拌匀，直到（1）变得略为湿润。

　　3.用圆形茶匙把（2）舀到喷了烹饪喷剂的烤盘上。叉子沾点面粉，轻轻把面团刮平，用手指把边缘弄整齐。

　　4.烘烤大约10分钟，小甜饼应呈金黄色。移到金属架上放凉。放在密封容器中可保存4天。

　　

杂果橙味小甜饼

　　 材料:
　　 主料杂果罐头1个，牛油1块，黄砂糖、白糖各3/4杯，鸡蛋3只，橙皮蓉、云尼拿香味精各1茶匙，椰丝1/2杯，面粉2又1/2杯。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将杂果沥干水分，果汁留用，牛油、黄糖、白糖溶化，加入果汁、鸡蛋、香味精及橙皮蓉搅匀，再放入面粉、杂果搅匀。

　　2、将所有材料放入一个抹过油的烤盘内，上面洒层椰丝，用华氏350度烤40-45分钟至饼面呈金黄色，取出等凉即成。

　　

加州核桃条

　　 材料:
　　 低筋粉230g，美国加州核桃100g，鸡蛋2个，木糖醇少许，盐1/2茶匙3g，发酵粉1/2茶匙3g，鸡精1茶匙5g，水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、红糖、白糖混合后，将蛋打入，用打蛋器拌至稠白状。

　　2、将低筋粉、发酵粉过筛、搅拌、揉匀。用搅拌机将美国加州核桃打成颗粒，与盐、鸡精、白糖、蛋液混合后，揉进面团。

　　3、在烤盘中放入面团，并将面团整型约1cm高的饼，以160℃的温度烘烤约50分钟。

　　4、取出金黄色的面团，切成约1cm宽的长条状，将切面朝上用150℃烤10分钟即可。

　　

加州核桃红枣切片

　　 材料:
　　 面粉300g，酵母1茶匙（5g），黄油30g，红糖50g，美国加州核桃80g，红枣片30g，牛奶200ml，鸡蛋2只，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　面粉中加入软化的黄油、牛奶、红糖、鸡蛋、盐，搅成均匀的面糊。

　　酵母用温水化开，掺入面糊中搅匀，发酵。

　　发酵好后，面糊中放入美国加州核桃、红枣片搅匀，放入模具中。

　　用烤箱以200℃烤20-30分钟，吃时切片即可。

　　

加州核桃蛋奶布丁

　　 材料:
　　 蛋3颗，美国加州核桃50g，鲜奶油50g，白糖20g，牛奶100g
　　
　　 做法:
　　

　　将鸡蛋打成蛋液，加入鲜奶油与白糖小火煮至汤溶解即可。

　　小火炒香美国加州核桃，用擀面杖敲打成颗粒状。

　　将核桃粒和加热过的蛋液搅匀，放入模具中，隔水以170℃烤约50分钟即成。

　　吃时还可以撒上一些整粒核桃仁，并挤上奶油花做装饰。

　　

加州核桃豆香蛋糕

　　 材料:
　　 低筋粉100g，泡打粉1茶匙5g，豆浆60ml，砂糖30g，黄油45g，柠檬汁2茶匙10ml，美国加州核桃30g
　　
　　 做法:
　　

　　1、将黄油以室温软化，与砂糖搅拌均匀，呈松软状。

　　2、放入豆浆、柠檬汁、过筛的低筋粉和打泡粉，搅拌成光滑的面糊。

　　3、将面糊倒入蛋糕模中，放入美国加州核桃，入烤箱以150°烤约40分钟。

　　4、吃时可在蛋糕表面刷一层薄薄的蜂蜜、浇少许炼乳或配几片多汁的水果（如杨桃等）即可。

　　

培根加州核桃面包

　　 材料:
　　 面粉150g，酵母1/2茶匙3g，鸡蛋1只，糖1汤匙15g，牛奶80g，黄油25g，培根3片，美国加州核桃50g，水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、酵母用温水混合均匀，充分溶解，然后将酵母水和鸡蛋混合搅匀。

　　2、面粉加牛奶、鸡蛋、糖、混合好的酵母水一起揉成软硬适中的面团。

　　3、揉好的面团盖上湿布发酵好后，分成5份。

　　4、将美国加州核桃碾碎备用。

　　5、取一份面团，搓圆，放入一份黄油，再次搓圆。

　　6、将加入黄油的面团顶端切十字刀，放入切段的培根片，再撒上加州核桃碎。

　　7、将5个面包胚做好后，再次静置发酵10-15分钟。

　　8、放入烤箱中以190℃烤30分钟左右即可。