这是墨鱼,也叫乌贼鱼
清洗干净后,爪子做别的菜,只用布袋;用刀纵横交错切上刀花,不要切断,最后再切成菱形
锅里放清水,放入姜、蒜;水开后,放入切片的墨鱼片;用筷子快速搅动;墨鱼片一卷起来,立刻捞出来
柿子椒洗净,掰成小块
炒锅放适量的油,放入蒜片炒出香味;放入柿子椒翻炒
柿子椒炒的时间不要长,放入焯水后的墨鱼花翻炒;放入适量的盐翻炒均匀
放入适量的水淀粉;快速翻炒至水淀粉浓稠,即可起锅
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