酸辣皮冻做法大全
时间：2022-04-18
主材：猪皮250克
配料：姜2片、花椒数粒、八角1个、桂皮1小段
调味料：盐5克、料酒5克
蘸料：蒜泥5克 、醋5克、生抽5克、白糖3克、芝麻油3克、柿子椒1/2个、红椒1/2个
猪皮用水浸泡半小时，初步刮去多余的肥肉，再清洗干净
猪皮放入锅中，加生姜一块，花椒数粒，大火煮开后加入适量料酒，小火煮约5分钟
煮过的肉皮捞出，仔细削干净里面的肥肉，并将毛拔干净，清洗干净后切成细条
肉皮条放入小锅中，冲洗干净杂质，加入一块生姜，数粒花椒，一个八角和一小段桂皮，大火煮开后加少许料酒，转小火炖1.5至2小时，至汤汁粘稠关火，加少许盐搅匀，稍放至不太烫的时候倒入密封盒，彻底放凉后放冰箱冷藏3小时以上即可
琼ICP备2022019778号-3