韩式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花做法大全
时间:2022-04-17
1白兰地+桂圆干混合浸泡并密封冷藏,约浸泡3-4天(最少浸泡时间需要一天) 制作蛋糕前,桂圆干与泡过的桂圆酒分开装
2材料B混合后,用小火熬煮至完全溶化+做法1的桂圆酒....待凉后使用 3用少量面粉洒在瀝干后的桂圆肉,沾附均匀后备用
4蛋黄用打蛋器搅拌均匀,后分兩次加入溶化黄油+黑糖浆,混合搅拌均匀
5加入鲜奶油混合均匀后,分两次加入过筛的低粉+肉桂粉,每次加入前都用捞拌方式混合均匀
6将2/3量的核桃碎+桂圆肉混合后,加入到蛋糕糊中,轻轻混合
7蛋白使用电动打蛋器打发至粗泡后,加入柠檬汁+砂糖打发蛋白霜至硬性发泡,蛋白霜拉起,有尖角并且挺立 8蛋白霜分两次加入到做法6的面糊中,以切拌方式混合,不要划圈会消泡