韩式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花做法大全
时间：2022-04-17
先制作饼干：黄油加糖粉打发
加入蛋液搅拌均匀
筛入110克低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
将饼干面糊放入保鲜袋中，用刮板在保鲜袋外边刮一下，面糊就都到一起了
用擀面杖稍微在保鲜袋外边擀一下，把它擀开，然后把面糊放到冰箱冷藏30分钟
面团取出，直接放在铺好油纸的烤盘上，再用擀面杖稍微擀开些，擀成薄厚一致
圆形的饼干模沾面粉
在面团上压出若干饼干胚
取出多余的面团，放入烤箱中层，180度上下火烤15分钟
烤饼干的同时制作糖霜，蛋白中分三次加入糖粉
打发蛋白，然后放入柠檬汁调节糖霜的浓稠度，觉得太浓了就放点柠檬汁，一点一点的加，加到自己满意的状态
然后把糖霜分别滴入色素，装入裱花带，裱花带剪一个很小很小的口
用彩色糖霜在饼干上画出想要的样子即可，画好以后把糖霜饼干放在一旁晾干
开始做蛋糕：140克面粉过筛三遍
鸡蛋加细砂糖用电动打蛋器打至质地变得浓稠、细腻
蛋液滴落，能划出8字，并且纹路不会轻易消失
分三次加入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
热水和黄油混合，使黄油融化
热水和黄油一起倒入17步中翻拌均匀
将海绵蛋糕的面糊倒入马芬模具9分满
将蛋糕放入烤箱中层，上下火180度，烤10-12分钟
制作奶油霜：黄油加糖粉打发
加入牛奶2大勺、朗姆酒10克、柠檬汁10克搅拌均匀
白巧克力加20克牛奶隔水融化并搅拌均匀，加入到奶油中
搅打均匀，再加入绿色的色素搅打均匀即可
将绿色的奶油霜抹在蛋糕表面，把糖霜饼干插在杯子蛋糕上即可
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