马克杯朱古力蛋糕做法大全
时间:2022-04-17
室温软化黄油与起酥油混合,加入糖粉、海藻糖、盐用搅拌器以低速混匀
将打散的蛋黄少量分次加入并混匀。低速搅拌,防止黄油中打入空气
蛋黄与黄油混匀即可
暂停搅拌器,加入全部过筛的低筋面粉、杏仁粉、姜粉、顿加豆和磨碎的黑胡椒,用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀
使用搅拌器,搅拌至粉末消失
用刮面板从底部往上来回翻拌,确保完全混匀
将面糊放到料理台上,用刮面板蹭压细腻,压碎残留的结块黄油
用保鲜膜包裹平整。在冰箱中冷藏大约两小时
在料理台上撒上面粉,用擀面杖将面糊压成4.5mm厚的面饼。用直径6cm的菊形模具压出形状,并列码放到烤盘中。烤箱预热160°
用刷子在表面均匀的抹上薄薄一层蛋黄。可使糕点表皮微微浮起
中间撒上切碎的红辣椒和黑胡椒
放入预热好的烤箱烤制。中途将烤盘前后方向调转,使烤出的成品色泽均匀