韩式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花做法大全
时间：2022-04-17
将模具抹油散粉备用
A料准备。奶油奶酪 225克；淡奶油 50克；牛奶 90克；黄油 80克。
B料准备。牛奶 50克；玉米淀粉 25克
C料准备。蛋白 150克（约4只）；柠檬汁 1小勺；糖 80克；玉米淀粉 10克。
D料准备。8只蛋黄
将A料放一深碗
隔水加热搅拌至顺滑无颗粒
将B料混合均匀
将混合好的B料倒入顺滑的奶酪糊里，拌匀
分次加入蛋黄，搅拌均匀
将面糊过筛2次
C料的蛋白加入柠檬汁打至粗泡
分三次加入细砂糖和玉米淀粉混合物打至中性偏湿
取三分之一蛋白泡沫入面糊里翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里，翻拌均匀
将模具包裹2层锡纸
将面糊倒入模具，震去气泡
放入预热好的烤箱，水浴法烤制。180度30分钟转至150度40分钟
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