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4寸心形无油酸奶蛋糕做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-17 06:53
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【主料】
鸡蛋3个 浓稠酸奶120克 精盐0.5克 糖20克 蛋糕粉20克 玉米淀粉15克
【辅料】
白醋或柠檬汁2滴

步骤1 4寸心形无油酸奶蛋糕的做法大全

准备好需要的材料

步骤2 4寸心形无油酸奶蛋糕的做法图解

把鸡蛋分离，蛋黄和酸奶、盐放入一碗里，搅拌均匀

步骤3 4寸心形无油酸奶蛋糕的家常做法

蛋糕粉和玉米淀粉过筛放入蛋黄糊碗里搅拌均匀

步骤4 4寸心形无油酸奶蛋糕的简单做法

蛋白打到粗泡，把糖全部加入，滴入2滴白醋，低速打发

步骤5 4寸心形无油酸奶蛋糕怎么吃

我们这次用的是水浴法，所以蛋白只打到湿性发泡即可，湿性发泡可以是大弯勾也可是是小弯勾，但不要打到硬性发泡，这样烤的时候蛋糕才不容易开裂

步骤6 4寸心形无油酸奶蛋糕怎么做

先挖入少部分蛋白先拌入蛋黄糊，调整蛋黄糊的稠度

步骤7 4寸心形无油酸奶蛋糕怎么炒

把剩余的蛋白霜拌入蛋黄糊，成功的蛋糕糊是细腻的，有光泽，有一定稠度的

步骤8 4寸心形无油酸奶蛋糕怎么煮

我用的是4个4寸固底模具，在底部垫一张油纸，再倒入蛋糕糊，这样方便脱模

步骤9 4寸心形无油酸奶蛋糕怎么炖

烤箱预热150度，用一个深烤盘注入2cm高的温热水，把盛满蛋糕糊的模具放入烤盘中，送入烤箱烘烤45分钟左右，待烘烤完成，在烤箱中焖5-10分钟在取出来

步骤10 4寸心形无油酸奶蛋糕怎么煸

水浴蛋糕出炉后大概2-3分钟，蛋糕四周会自动离膜，蹭热脱模，放到晾网上放凉

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