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巧克力表白戚风蛋糕做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-17 06:52
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【主料】
4人份 鸡蛋（戚风用）6个 细砂糖（戚风用）80克 黑巧克力（戚风用）40克 牛奶（戚风用）50克 玉米油（戚风用）45克 低筋面粉（戚风用）85克
【辅料】
低筋面粉（粉色蛋糕用）100克 细砂糖（粉色蛋糕用）80克 黄油（粉色蛋糕用）45克 鸡蛋（粉色蛋糕用）1个 牛奶（粉色蛋糕用）90克 柠檬汁（粉色蛋糕用）8克 盐（粉色蛋糕用）2克 泡打粉（粉色蛋糕用）1/2小勺 红色色素（粉色蛋糕用）适量

步骤1 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

黄油软化后加入糖和盐用电动打蛋器打发至散沙状

步骤2 巧克力表白戚风蛋糕的做法图解

分三次加入打散的鸡蛋

步骤3 巧克力表白戚风蛋糕的家常做法

每次都搅拌均匀后再加入下一次

步骤4 巧克力表白戚风蛋糕的简单做法

打发至体积膨胀，颜色变白后加入柠檬汁并拌匀

步骤5 巧克力表白戚风蛋糕怎么吃

牛奶加热至温热后调入色素至粉红色

步骤6 巧克力表白戚风蛋糕怎么做

低筋面粉和泡打粉混合后过筛

步骤7 巧克力表白戚风蛋糕怎么炒

加入1/3粉类至黄油中拌匀

步骤8 巧克力表白戚风蛋糕怎么煮

加入1/3粉色牛奶并拌匀

步骤9 巧克力表白戚风蛋糕怎么炖

重复上述步骤将粉类、牛奶和黄油拌成均匀的面糊

步骤10 巧克力表白戚风蛋糕怎么煸

将面糊均匀挤入心形蛋糕模具中

步骤11 巧克力表白戚风蛋糕怎样煸

放入175℃预热好的烤箱烤20分钟即可

步骤12 巧克力表白戚风蛋糕怎样做

烤好后脱模冷却待用

步骤13 巧克力表白戚风蛋糕怎样炒

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入15g糖搅拌均匀

步骤14 巧克力表白戚风蛋糕怎样煮

加入牛奶和玉米油

步骤15 巧克力表白戚风蛋糕怎样炖

搅拌均匀，完成乳化

步骤16 巧克力表白戚风蛋糕的制作

筛入低筋面粉

步骤17 巧克力表白戚风蛋糕的制作方法

拌匀

步骤18 巧克力表白戚风蛋糕的制作大全

黑巧克力隔水融化后加入到蛋黄面糊中

步骤19 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

搅拌均匀

步骤20 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

蛋白中分三次加入65g糖打发至近干性发泡

步骤21 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

取1/3蛋白霜至巧克力面糊中

步骤22 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

大概翻拌一下，不需要完全拌匀

步骤23 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

然后倒回剩下的蛋白霜中

步骤24 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

快速翻拌均匀

步骤25 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

将面糊倒入模具约一半处

步骤26 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

将爱心蛋糕大头朝下均匀插入模具中

步骤27 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

再倒入剩下的面糊，轻轻震出气泡

步骤28 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

烤箱180℃预热后降至150℃，烤50分钟即可

步骤29 巧克力表白戚风蛋糕的做法大全

出炉后倒扣，5分钟后脱模后继续冷去

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