舒芙蕾轻乳蛋糕做法大全
时间：2022-04-17
将速溶咖啡粉倒入小碗里,加入1大勺热水,搅拌至咖啡粉溶解。黑巧克力切成细屑备用；低筋面粉.可可粉.泡打粉混合后过筛
全蛋打入大碗里,将碗坐在热水里加热。用打蛋器将鸡蛋打发。先用低速,打至发泡以后,用高速继续搅打。打发2分钟左右,倒入细砂糖
继续打发,随着打发的进行,蛋液会变得越来越浓稠。一直打发到鸡蛋出现清晰地纹路,提起打蛋器,滴落的蛋糊不会马上消失,鸡蛋就打发好了。整个过程可能需要8-10分钟甚至更长时间
在打发好的鸡蛋里倒入第一步准备好的咖啡液。分三次倒入面粉混合物,用橡皮刮刀翻拌均匀
翻拌的时候要快速.均匀,从底部往上翻拌,尽量避免打发好的鸡蛋过度消泡。然后将巧克力碎倒入,略微翻拌均匀。拌好的面糊倒入铺了烤盘纸(油纸或锡纸)的烤盘里
放入预热好上下火180度的烤箱,中层,烤8-10分钟后出炉。案板上放一张油纸,将出炉的蛋糕铺在油纸上,趁热撕去底部的烤盘纸。朗姆酒和黑樱桃罐头糖水混合成樱桃酒糖浆。在蛋糕上刷上樱桃酒糖浆,将蛋糕充分湿润。然后将蛋糕冷却至室温
淡奶油加入糖粉,打发至可裱花的硬度。将打发的淡奶油涂抹在冷却的蛋糕片上
均匀撒上沥干的罐头黑樱桃，用油纸包上,放入冰箱冷藏1个小时。除去油纸,在表面撒上糖粉和可可粉的混合物作为装饰,就可以吃了，5小时之内食用最佳
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