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精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-12-24 13:22
导读材料:椰蓉100克、牛奶50克、黄油50克、全蛋1个(约50克)、白砂糖50克做法:1、黄油室温软化,用打蛋器搅打均匀; 2、分3次加入细砂糖;
精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍做法
   材料:
   椰蓉100克、牛奶50克、黄油50克、全蛋1个(约50克)、白砂糖50克
  
   做法:
  

  1、黄油室温软化,用打蛋器搅打均匀;

  2、分3次加入细砂糖;

  3、每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次;

  4、全蛋打匀后,分次加入到黄油混合物中,每一次搅打均匀后再加入下一次;

  5、黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后如图;

  6、加入椰蓉拌匀;

  7、搅拌全部湿润即可;

  8、加入牛奶搅拌均匀,静置一会,让椰蓉完全吸收牛奶。

  糯米糍做法:

  1、澄面+15克开水混合,揉成面团备用;

  2、细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒;

  3、把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀;

  4、加入澄面团搅拌均匀后,放入酥油搅拌均匀;

  5、把面团分成小份,一份约25克左右,能分10-11个左右。面团比较粘,在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起,不容易沾粘

  6、椰蓉馅团成小球,一个约6克左右。取面团用手按成饼型,手心稍稍沾一点点水,方便操作,不容易沾手,把皮弄破。放入馅料,封口后揉圆,待所有的都制作完后,蒸锅内倒水放屉,屉上铺油布或者屉布,开锅后放上刚制作完的糯米团,盖盖儿,大火蒸6.7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷;

  7、出锅后,趁热立刻裹上椰蓉,凉了不容易裹上了。最后放入盘中,点缀一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感,味道好极了


  

精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍

精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍做法
   材料:
   椰蓉100克、牛奶50克、黄油50克、全蛋1个(约50克)、白砂糖50克
  
   做法:
  

  1、黄油室温软化,用打蛋器搅打均匀;

  2、分3次加入细砂糖;

  3、每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次;

  4、全蛋打匀后,分次加入到黄油混合物中,每一次搅打均匀后再加入下一次;

  5、黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后如图;

  6、加入椰蓉拌匀;

  7、搅拌全部湿润即可;

  8、加入牛奶搅拌均匀,静置一会,让椰蓉完全吸收牛奶。

  糯米糍做法:

  1、澄面+15克开水混合,揉成面团备用;

  2、细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒;

  3、把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀;

  4、加入澄面团搅拌均匀后,放入酥油搅拌均匀;

  5、把面团分成小份,一份约25克左右,能分10-11个左右。面团比较粘,在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起,不容易沾粘

  6、椰蓉馅团成小球,一个约6克左右。取面团用手按成饼型,手心稍稍沾一点点水,方便操作,不容易沾手,把皮弄破。放入馅料,封口后揉圆,待所有的都制作完后,蒸锅内倒水放屉,屉上铺油布或者屉布,开锅后放上刚制作完的糯米团,盖盖儿,大火蒸6.7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷;

  7、出锅后,趁热立刻裹上椰蓉,凉了不容易裹上了。最后放入盘中,点缀一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感,味道好极了


  

蔓越莓黄金椰蓉糯米糍

蔓越莓黄金椰蓉糯米糍做法
   材料:
   椰蓉100克,牛奶50克,黄油50克,全蛋1个,白砂糖50克,糯米粉100克,细砂糖30克,水75ml,澄面30克,开水15克,酥油30克,椰蓉少许,椰蓉馅
  
   做法:
  

  1.椰蓉馅制作:黄油室温软化,用打蛋器搅打均匀;

  2.分3次加入细砂糖;

  3.每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次;

  4.全蛋打匀后,分次加入到黄油混合物中,每一次搅打均匀后再加入下一次;

  5.黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后如图;

  6.加入椰蓉拌匀;

  7.搅拌全部湿润即可;

  8.加入牛奶搅拌均匀,静置一会,让椰蓉完全吸收牛奶;

  9.糯米糍制作:澄面+15克开水混合,揉成面团备用;

  10.细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒;

  11.把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀;

  12.加入澄面团搅拌均匀后,放入酥油搅拌均匀;

  13.把面团分成小份,一份约25克左右,能分10-11个左右。面团比较粘,在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起,不容易沾粘;

  14.椰蓉馅团成小球,一个约6克左右。取面团用手按成饼型,手心稍稍沾一点水,方便操作,不容易沾手,把皮弄破。放入馅料,封口后揉圆,待所有的都制作完后,蒸锅内倒水放屉,屉上铺油布或者屉布,开锅后放上刚制作完的糯米团,盖盖儿,大火蒸6.7分钟即可,中间可以掀盖放一次气以免湿气滴落面团表面;

  15.出锅后,趁热立刻裹上椰蓉,凉了不容易裹上了。最后放入盘中,点缀一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感,味道好极了。


  

椰蓉糯米小点心

椰蓉糯米小点心做法
   材料:
   糯米粉水,椰丝少许,红豆,白糖,植物油
  
   做法:
  

  1.红豆先用压力锅煮烂,再用食物搅拌机搅成红豆沙.炒锅放少许植物油,放入红豆沙,白糖,炒干即成豆沙馅.

  2.糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份,擀圆,包入红豆沙料,搓成圆球.

  3.入锅蒸8分钟,出锅后趁热在表面滚上椰丝即成.


  

红豆沙椰蓉糯米糍

红豆沙椰蓉糯米糍做法
   材料:
   糯米粉160g,牛奶150g,糖30g,植物油10g,红豆沙30g,椰蓉少许
  
   做法:
  

  1、糯米粉、牛奶、糖、油揉匀。

  2、取10g左右糯米面,揉圆,压扁,包入少许红豆馅。

  3、蒸锅加热至沸腾。

  4、糯米糍底部粘椰蓉(防止粘锅)放入蒸锅,两个糯米糍之间留2厘米左右间隔。

  5、中火蒸8分钟。

  6、出锅后趁热裹上椰蓉。

  7、晾凉享用~~~

小诀窍

  1、一定要底锅里水沸腾再放上蒸锅。

  2、蒸锅里水一定要擦干。

  3、趁热裹椰蓉,冷了就裹不上了。


  

椰蓉糯米糍

椰蓉糯米糍做法
   材料:
   糯米粉 , 番薯泥 , 糖水 ,水 ,椰蓉 ,植物油
  
   做法:
  

  1. 首先,先把番薯蒸熟,再把它捣成泥状,之后再加入少许糖水搅匀 , 留着备用

  2. 之后,把糯米粉+水+糖水慢慢搅匀成面团

  3. 之后,把面团放在抹了一层植物油的碟上揉匀

  4. 面团揉匀之后,就取出少许面团,再捏成小圆状,之后再压扁,再放入少许番薯泥做馅料,把开口合起

  5. 把揉好的糯米团放进蒸笼里蒸10分钟

  6. 最后 , 再趁热把糯米团滚入椰蓉即可。


  

椰蓉糯米糍

椰蓉糯米糍做法
   材料:
   糯米粉300克,椰蓉70克,豆沙
  
   做法:
  

  1、糯米粉用温水和成光滑粉团,分成12个剂子。

  2、每个剂子包上豆沙,轻轻搓成汤圆。

  3、锅坐灶上,水烧开后,调小火下汤圆。

  4、准备一个盘子,放入椰蓉,等汤圆浮起来,用漏勺舀起,放进椰蓉盘子滚动,等沾满椰蓉即可。

小诀窍

  冷食最佳,冰箱拿出来,每个放微波炉25秒,就会由硬变软,口感QQ的。


  

红豆沙椰蓉糯米糍

红豆沙椰蓉糯米糍做法
   材料:
   1.糯米粉160g,2.牛奶150g,3.糖30g,4.植物油10g,5.红豆沙30g,6.椰蓉少许。
  
   做法:
  

  1.糯米粉、牛奶、糖、油揉匀;

  2.取10g左右糯米面揉圆压扁,包入少许红豆馅;

  3.蒸锅加热至沸腾;

  4.糯米糍底部粘椰蓉(防止粘锅)放入蒸锅,两个糯米糍之间留2厘米左右间隔;

  5.中火蒸8分钟;

  6.出锅红趁热裹上椰蓉;

  7.晾凉享用~~~

  小诀窍:

  1.一定要底锅里水沸腾再放上蒸锅;

  2.蒸锅里水一定要擦干;

  3.趁热裹椰蓉,冷了就裹不上了。


  

一招让剩余豆浆变身精致宴客小点 —— 完美变身的南瓜红米糕

一招让剩余豆浆变身精致宴客小点 —— 完美变身的南瓜红米糕做法
   材料:
   主料:南瓜红米豆浆500g
  
   做法:
  

  1. 琼脂剪小段,用凉水泡至半透明色;

  2. 豆浆倒入锅中,加入泡好的琼脂;

  3. 一边加热,一边用汤勺不断搅拌,直至琼脂完全融化;

  4. 将溶液倒入容器或模具,降温后放入冰箱,冷藏3小时以上至凝固,脱模即可。

小诀窍

  1. 琼脂需提前泡软,剪成小段可缩短浸泡时间;

  2. 浸泡琼脂用凉水即可,热水容易变粘;

  3. 加热时,一定要不断搅拌,以防琼脂粘锅;

  4. 如果采用的容器不耐热,待都将溶液稍稍降温后再倒入。


  

清凉小点——雷沙汤圆

清凉小点——雷沙汤圆做法
   材料:
   糯米粉,红豆沙,白豆(跟蚕豆大小差不多),绿茶粉,糖,花生粉,核桃粉。
  
   做法:
  

  1将糯米粉加绿茶粉,冷水和成面团。白色面团就不加绿茶粉。(要软一点,不然的话包的时候会裂开)

  2白豆泡水一夜,加水煮,小火煮约50分钟。关火,焖1小时。豆子捞出过细筛,把豆沙过滤出来。

  3锅中加少许油,倒入豆沙炒制。加适量糖,搅拌细滑出锅。

  4取适量面团,包入红豆沙,白豆沙。锅中烧开水,下入汤圆。待汤圆漂起后捞出,直接倒在糖和花生粉或核桃粉混合的干粉中。一个一个放,晃动直至汤圆裹上一层粉即可。


  

椰蓉糯米球

椰蓉糯米球做法
   材料:
   糯米粉,绿豆,白糖,椰蓉
  
   做法:
  

  1、绿豆煮熟加白糖拌匀做成绿豆馅。

  2、糯米粉加水和成软硬适中的面团。

  3、绿豆馅包入糯米面团,做成乒乓球大小的样子。

  4、滚一圈椰蓉入盘放蒸锅蒸10分钟左右。

小诀窍

  超市有现成的红豆沙卖,可以省去很多时间。


  

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