1.预热烤箱至175度。用油抹一下小蛋糕模的烤盘,或者放入烤小蛋糕用的纸。
2.把南瓜切开一半,去掉籽和筋,然后把南瓜放在烘焙纸上,切开的那面朝下。用锡纸包好,放在预热好的烤箱里烤90分钟,或者直到南瓜变软。然后将南瓜肉放在搅拌机里搅拌,倒出2杯南瓜肉,放一边。
3.在一个大碗里,把面粉、糖、烘焙苏打、烘焙粉、丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、五香粉和盐混合在一起。在另外一个碗里,用打蛋器打匀2杯南瓜、植物油和鸡蛋。把南瓜混合物倒进面粉混合物里,搅拌均匀后,把他们舀到小蛋糕的模子里。
4.在预热好的烤箱里烤20-25分钟,或者直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。
材料:
小南瓜1个,面粉375克,白糖400克,烘焙苏打2茶匙,烘焙粉1/2茶匙,丁香粉2茶匙,肉桂粉2茶匙,肉豆蔻粉2茶匙,五香粉1茶匙,盐1茶匙,植物油160毫升,鸡蛋3个
做法:
1.预热烤箱至175度。用油抹一下小蛋糕模的烤盘,或者放入烤小蛋糕用的纸。
2.把南瓜切开一半,去掉籽和筋,然后把南瓜放在烘焙纸上,切开的那面朝下。用锡纸包好,放在预热好的烤箱里烤90分钟,或者直到南瓜变软。然后将南瓜肉放在搅拌机里搅拌,倒出2杯南瓜肉,放一边。
3.在一个大碗里,把面粉、糖、烘焙苏打、烘焙粉、丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、五香粉和盐混合在一起。在另外一个碗里,用打蛋器打匀2杯南瓜、植物油和鸡蛋。把南瓜混合物倒进面粉混合物里,搅拌均匀后,把他们舀到小蛋糕的模子里。
4.在预热好的烤箱里烤20-25分钟,或者直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。
材料:
色拉油60毫升,水40毫升,盐少许,低筋面粉95克,玉米粉8克,泡打粉5克,蛋黄60克,全蛋1个,蛋白150克,细砂糖95克,白醋5毫升
做法:
1.将A料打至糖溶化。
2.筛入B料,搅拌均匀。
3.加入C料,搅拌均匀备用。
4.将D料打至中性发泡(蛋白能黏在上面)。
5.先挖约1/3的蛋白泡沫到面糊中轻轻拌匀。
6.将整盆面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可。加入哈密瓜色香油。
7.用裱花袋挤入模具中,最后轻甩几下,震出气泡,即可放入烤箱。
8.烤好后凉凉取下模具。
材料:
无盐奶油260g,杏仁粉100g,低筋面粉100g,哈密瓜色香油20g,蛋白260g,细糖150g,糖粉100g,
做法:
1.将蛋白、细糖一起搅拌均匀后加入杏仁粉搅拌均匀
2.加入低筋面粉、糖粉,拌匀至无颗粒状
3.加入哈密瓜色香油搅拌均匀
4.加入已烧热融化的无盐奶油,搅成面糊
5.将浆料装入裱花袋中挤入矽力康软胶模中8分满
6.将软胶模放在烤盘中,以上火200℃、下火170℃烘烤15分钟
材料:
大米0.5杯,小米0.5杯,南瓜200克,水适量
做法:
1.大小米淘洗干净,放入陶瓷煲;
2.加入适量水,按照平常煮粥的浓稠加就可以了,中火烧开;
3.南瓜去皮切小块,放入陶瓷煲内同煮,中火烧开;
4.改文火,慢慢熬至喜好的程度,南瓜软烂,用勺子背面把南瓜块压成泥拌匀即可。
材料:
面粉200克,泡打粉1小匙,苏打粉0.5小匙,鸡蛋1个,南瓜泥100克,糖1.5大勺,盐0.5小勺,色拉油2小勺,牛奶30毫升
做法:
1.南瓜切丁如微波炉高火加热3分钟左右,或入笼屉蒸熟压成泥。
2.将粉类混合均匀,蛋液、牛奶、色拉油同样混合均匀,之后连同南瓜泥一同加入到粉类中搅拌均匀分割成8小份。
3.排到烤盘上,烤箱190度预热,中层20分钟。
材料:
老南瓜,苹果,猕猴桃,糯米粉
做法:
1.南瓜清理干净,煮熟与糯米粉混合揉成南瓜糯粉团,再撮成一个个小汤圆。
2.倒入沸水中开煮,向上漂浮为熟。
3.苹果,猕猴桃去皮切丁。
4.南瓜汤圆与水果混合,加入枸杞点缀即可 (喜欢吃甜的,汤中可加入白糖或者蜂蜜)
材料:
高粉250克,南瓜泥120克,酵母4克,细砂糖40克,盐3克,黄油克,牛奶或水适量
做法:
1.将南瓜蒸熟,剥去表皮,压成泥备用。
2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
3.加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
4.盆底抹油,放入面团,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束后,将面团分割成8份,滚圆后松弛15分钟。
6.松弛好的面团擀成长条,从上向下卷成橄榄形,送入烤箱进行最后发酵。
7.最后发酵结束的面团,表面刷蛋液,撒少许黑芝麻点缀。
8.送入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
牛奶或水视南瓜的含水量而定,只加了很少量的水发现面团是越揉越湿的。 我上面做的奶酥笠,是自己随便做的,用奶粉加糖加面和少量黄油混在一起,揉得干干的成小颗粒状,洒在面包上依烤它就化开了味道还不错。其实不加也挺好吃的了。
材料:
南瓜,小米半杯,水
做法:
1、南瓜切丁两杯,小米半杯,加水;
2、选蔬果豆浆档,约10多分钟就OK。
材料:
高粉300克,南瓜泥100克,糖35克,盐3克,发酵粉4克,黄油20克,鸡蛋一个,牛奶50克
做法:
1.除黄油外把受有原料混合和成面团,俺为了省事,全部放面包机里用和面程序让它替俺劳动了。
2.揉成面团后加入黄油,再次启动和面功能,感觉面和的很筋了,放一边让它第一次发酵。
3.发至两倍大时,用手和面,让面团排气,并分成15个小面团。再让发酵15分钟。
4.取一个小面团,搓成一头大一头小,用擀面杖杖开,卷起,形成一个个小面包。再让它发酵到两倍大。
5.烤箱预热10分钟,这期间给面包涮蛋液,180度,烤15分钟即可。
材料:
南瓜400公克,中筋面粉400公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水100㏄
做法:
1.南瓜去皮后切成块状备用。
2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中,并加入酵母粉粉。
3.将水加入作法2钢盆中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5.将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。
6.将作法5的面糰滚圆后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。