1,把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
2, 放入冰箱冷藏
3, 把奶油乳酪掰成小块放盆中打发,打到成乳白色奶油状,然后加入香草糖浆。
4, 把3和柠檬汁,以及香草精混合在一起。
5, 吉利丁片放冷水中泡软后拿起,挤干水分后隔水加热至溶解。
6, 将5混合至奶油乳酪混合物中,加几滴柠檬汁。
7, 和打发奶油(4-5分发即可)混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯,倒在饼干碎底层上。
8, 放入冰箱冷藏。
9,冻好后做顶层水果装饰。用西瓜皮做了椰子树,苹果做了苹果塔,黄瓜做的蝴蝶。橙皮刻的生日快乐。
材料:
饼干碎(Biscuit-crumbs)200克(乐之饼干2袋放塑料袋里然后用擀面杖擀碎),黄油(融化)125克,奶油乳酪(cream-cheese)250克,柠檬汁25毫升,香草精(vanilla-essense)1茶勺,吉利丁片10克,香草糖浆或者蜂蜜1大勺,打发好的金钻奶油400毫升
做法:
1,把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
2, 放入冰箱冷藏
3, 把奶油乳酪掰成小块放盆中打发,打到成乳白色奶油状,然后加入香草糖浆。
4, 把3和柠檬汁,以及香草精混合在一起。
5, 吉利丁片放冷水中泡软后拿起,挤干水分后隔水加热至溶解。
6, 将5混合至奶油乳酪混合物中,加几滴柠檬汁。
7, 和打发奶油(4-5分发即可)混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯,倒在饼干碎底层上。
8, 放入冰箱冷藏。
9,冻好后做顶层水果装饰。用西瓜皮做了椰子树,苹果做了苹果塔,黄瓜做的蝴蝶。橙皮刻的生日快乐。
材料:
饼干碎200克(乐之饼干2袋,放塑料袋里然后用擀面杖擀碎),黄油(融化)125克,奶油乳酪250克,打发好的金钻奶油400毫升,柠檬汁25毫升,吉利丁片10克,香草糖浆或者蜂蜜1大勺,
做法:
1.把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层
2.放入冰箱冷藏
3.把奶油乳酪掰成小块放盆中打发,打到成乳白色奶油状,然后加入香草糖浆
4.把3和柠檬汁,以及香草精混合在一起
5.吉利丁片放冷水中泡软后拿起,挤干水分后隔水加热至溶解
6.将5混合至奶油乳酪混合物中,加几滴柠檬汁
7.和打发奶油(4-5分发即可)混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯,倒在饼干碎底层上
8.放入冰箱冷藏
9.冻好后做顶层水果装饰。用西瓜皮做了椰子树,苹果做了苹果塔,黄瓜做的蝴蝶。橙皮刻的生日快乐
材料:
黄油57克,全麦饼干屑85克,红糖3汤匙,碎山核桃40克,奶油干酪452克,软化,红糖275克,鸡蛋3个,朗姆酒口味精华1茶匙,香草精1茶匙,酸奶油56克,碎山核桃40克,酸奶油340克,红糖55克,枫糖精3/4茶匙,朗姆酒口味精华1/2茶匙
做法:
1.蛋糕底做法:在小深平底锅内将黄油或者人造黄油溶化。放入全麦饼干屑、3汤匙红糖和40克碎核桃。然后放入没抹油的22.5厘米或24厘米弹簧扣模锅内。
2.馅的做法:将奶油干酪和275克红糖搅拌到柔滑松软。慢慢依次打入鸡蛋并搅拌均匀。再加1茶匙朗姆酒精华、1茶匙香草精、56克酸奶油和40克碎核桃;最后将拌好的馅倒进锅内。
3.将175摄氏度的烤箱里烤55至60分钟至凝固。将锅取出放在蛋糕架上冷却,同时准备蛋糕装饰。
4.蛋糕装饰的做法:将340克酸奶油、55克红糖、枫糖精和1/2茶匙朗姆酒精华搅拌在一起后均匀抹在芝士蛋糕外面。放回烤箱再烤10分钟。松开锅内壁,将蛋糕与锅的边缘分开。冷却到室温后再冷藏几个小时即可品尝。
材料:
混合好的巧克力小方块饼粉1盒(255克),鸡蛋1个,冷水1汤匙,独立包装的焦糖(太妃糖)1盒(390克),炼乳140克,软化的奶油干酪452克,白糖100克,香草精1茶匙,鸡蛋2个,巧克力乳脂浇料350克
做法:
1.烤箱预热到摄氏175度。在22.5厘米的弹簧扣模锅底部抹少许油。
2.用小碗将巧克力小方块饼粉、1个鸡蛋和水搅拌好后均匀浇到抹过油的锅里,烤25分钟。
3.用小火在大平底锅内将焦糖和炼乳溶化,频繁搅动,直到浓稠均匀为止。将调好的汁预留1/3杯,其余的倒进热的刚烤好的核仁巧克力皮上。
4.在大碗里用电动搅拌器将奶油干酪、糖和香草精打散。依次打入鸡蛋,每加一个就彻底搅拌一下。然后将混合好的奶油干酪淋在拌好的焦糖上。
5.烤40分钟左右后,将蛋糕留在锅里冷藏。彻底冷却后,用小刀沿边缘轻轻滑动即可将蛋糕与锅壁分开。将预留的焦糖汁加热后,舀在芝士蛋糕上。最后在顶上淋些巧克力浇汁即可。
材料:
8寸的方子:,淡忌廉100克,牛油60克,低粉60克,卡夫芝士片4片,粟粉20克,蛋4只,糖80克
做法:
1.蛋白+糖50克打至短弯尖。
2.蛋黄+糖30克打至淡黄色。
3.芝士片+淡忌廉+牛油隔水煮溶。
4.蛋白和蛋黄拌匀筛入低粉和粟粉,加芝士浆拌匀。
5.隔水160度焗30分钟。
发觉用芝士片做出来的味道与creamcheese的没啥差别,溶化也容易,不会起粒粒,这个方子不错。
材料:
无糖酸奶500g(滤水过后,约200g)
做法:
1,酸奶滤水
可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里,酸奶倒进去,放置一个晚上
2,鸡蛋+糖,打(我做的时候,是把蛋黄和蛋白分开,蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料)
3,加入融化好的黄油,柠檬汁,香草精,搅拌
4,加面粉
5,诸材料搅拌均匀(我单独打蛋白时,是在这时将蛋白加进去)
6,倒入容器,170度烤40-45分钟
材料:
饼底材料:
做法:
1、牛油隔水煮溶,备用。
2、把饼底oreo 饼干里的夹心馅料用小刀刮开,然后连同其他饼底消化饼干一同打碎,取出。
3、把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干,拌匀,倒入已涂油的脱模模型里,平均压平,放进冰箱冷藏约半小时。
4、芝士馅料的oreo 饼干稍微打碎,备用。
5、鱼胶粉加入温水,隔水煮溶备用。
6、Cream cheese 加入幼糖打发,备用。
7、Whipping cream 快速打发, 然后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干,拌匀。
8、把已冷藏的饼底拿出,把芝士馅料倒入,平均抹平,拿起模型稍微震动,震出多余气泡,能随意在顶部装饰,然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (本人觉得过了一天味道更赞呢!)
1、Whipping cream 一开始慢速度打上了就马上要快速打起,不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..
2、加入芝士馅料的 oreo 饼干如喜爱甜者能连同夹心馅料一同稍微打碎,如不爱能用小刀取出(饼干分量依个人喜欢而定,馅料要用的饼干记得别打太碎,会失去口感)
3、打 cream cheese 当儿,煮溶的鱼胶粉熄火了能继续放在有温度的水上,待打发完成要加入才直接取出加入。
4、饼底的饼干也能完全用 oreo 饼干或消化饼干 (250g)。
5、图中我用 8 寸模型,剩余的做了几杯小 cupcake,这分量适合 9寸模型。
6、要脱模时记得用刮刀在蛋糕边缘刮开,以方便脱模。
材料:
面粉150克,开水60克左右,熟芝麻50克,红糖25克左右
做法:
1,面粉倒入容器中
2,加入开水搅拌
3,揉成团,放一旁醒一会儿
4,熟芝麻用擀面棍压好
5,加入过筛好的红糖搅拌好
6,将面团擀成一个长片
7,抹上红糖芝麻
8,卷起
9,卷成一个长条
10,切成想要的大小,再将两边收口。
11,放在锅内,用中小火慢烙。
12,这个锅比较节能,所以火力不用太大,烙的时候随时注意观察,上色即可。
材料:
黑芝麻250克,何首乌30克,粳米100克,牛奶250毫升,白糖250克。
做法:
1、将黑芝麻洗净,沥干水分,下锅炒香后磨细;何首乌洗净,浸泡1小时后磨成细粉末;粳米洗净,浸泡1小时后磨成细粉末。
2、锅内加清水约1000毫升,加白糖,用大火烧沸后加牛奶、黑芝麻、何首乌和粳米粉,不断搅动,煮沸后即可。
材料:
面,红糖,芝麻,干面粉
做法:
1.用温水和一块面,要和的软一些,盖上湿布放温暖处饧一个小时
2.饧好的面擀成大面片
3.卷起来,揪成大小均匀的剂子
4.取一块剂子按扁擀成圆形
5.包上用红糖、芝麻、干面粉拌成的馅料
6.收口朝下,按扁
7.擀薄后下锅烙
8.一面烙熟,翻面烙另一面,熟了就可以出锅吃啦