准备好以上食材,清洗干净。生姜、梅菜切碎
五花肉清洗干净后过水,捞起趁热在肉四周抹盐,然后抹适量老抽上色
炸好的五花肉静置几分钟,然后切片装盘
热锅加少量油,加鸡精,生姜末,冰糖,老抽
把梅菜全部覆盖在扣肉上面,上面再淋上面调配的酱汁
把梅菜扣肉放电饭锅蒸20分钟
梅菜扣肉蒸好之后,再用另一个盘子倒扣翻面
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