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【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-17 03:41
导读【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食的做法菜谱为您推荐大图正宗的【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食的家常做法，【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食的做法步骤图解，更多家常【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食的做法大图制作步骤,1、准备好所用的材料。 2、把黄油先隔热水融化备用。 3、先...
【主料】
4人份 水饴700克 细糖100克 水105克 蛋白霜：蛋白2个约70克 蛋白霜：细糖20克
【辅料】
无盐黄油 80克 奶粉150克 海盐花生500克 蔓越莓干100克 熟黑芝麻 50克

步骤1 【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食的做法大全

准备好所用的材料

步骤2 【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食的做法图解

把黄油先隔热水融化备用

步骤3 【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食的家常做法

先煮糖水：将糖水材料全部放入不粘锅中，放入温度计，中小火加热熬煮至135-140度左右

步骤4 【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食的简单做法

在熬糖的同时打发蛋白霜：蛋白加入细糖打发至硬性发泡，可以拉起直立的小尖角状态

步骤5 【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食怎么吃

将打发好的蛋白霜加入到煮好的糖水中，用打蛋器快速混均匀后立即加入黄油液，快速混合后再加入奶粉，换刮刀快速的搅拌融合

步骤6 【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食怎么做

将混合的坚果类加入，用刮刀适当搅拌均匀后倒在硅胶垫上，利用刮板辅助，用硅胶垫包住糖，左右对折按压，直至糖慢慢降温变硬

步骤7 【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食怎么炒

将糖放入垫油布的烤盘内，按压平整

步骤8 【原味牛轧糖(熬糖版)】——冬季里的美食怎么煮

待糖冷却定型变硬后切块，用糯米纸和糖纸包好即可

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