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材料:蟹钳肉250克。调料调味汁100克。做法:1、蟹钳肉放入沸水中大火汆30秒,取出后用纯净水冷却。 2、待蟹钳肉放凉后装入盘中,跟调味汁上桌,食前放入调味汁
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材料:青虾400克。调料精盐3克,味精5克,葱段5克,姜片3克,料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。做法:1、将青虾挑去沙线,剪去须爪,葱、姜切成丝。
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材料:竹节虾250克,鲜鱿鱼250克,柠檬1个。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1大匙,色拉油2大匙,水淀粉适量。做法:1、将柠檬切成片铺于盘中。 2、把鱿鱼改成花刀,和
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材料:排翅500克,小青龙400克,蟹黄50克、上汤、调料各适量做法:1、小青龙宰杀,治净,取出中间的龙虾肉切片,上浆,留头、尾备用。 2、水发排翅用上汤煨制入味,沥去
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材料:用料主料:螯虾1000克调料:干尖椒、八角、花椒、葱、姜、蒜头、香叶、陈皮、草果、高汤、糖、味精、荆沙酱各适量做法:1、把虾洗净,从尾部拉出虾肠。 2
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材料:用料主料:龙虾仔2只(重约500克)配料:鸡蛋4个、小白菜汁适量调料:盐、味精、高汤、生粉做法:1、把龙虾仔的虾肉取出切片,加入蛋清、盐、生粉上浆后待用。
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材料:用料主料:龙虾1只(重约1500克)配料:馒头250克、黄瓜2条、肥膘肉100克、鸡蛋清调料:盐、味精、白胡椒粉、鸡精、姜末、葱末各适量做法:1、龙虾取净肉制蓉,加盐、味精
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材料:用料主料:龙虾1只(重约1250克)、蟹黄100克配料:鸡蛋清、鱼蓉调料:色拉油、清汤、盐、味精、葱丝、葱姜汁、湿淀粉各适量做法:1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉,加入盐
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材料:龙虾胶100克,鱼翅50克,金瓜200克,调料适量做法:1、将虾胶挤成丝状的虾面,金瓜打成汁。 2、把鱼翅、虾面放入盛器中,金瓜汁调好味,浇在鱼翅、虾面上即成。
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材料:用料主料:活龙虾750克配料:枸杞、淀粉、蛋清调料:陈年花雕酒、精盐、味精、麻油做法:1、枸杞洗净后用花雕酒浸泡4小时。 2、龙虾从背部剪开,取肉切成球,
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材料:用料主料:红蟹2只(约800克)配料:猪网油 调料:香醋、高粱洒、绍兴酒、花生油、子姜、葱做法:1、用高梁酒灌醉红蟹,翻盖剔取鳃、脐,洗净,放入姜片、葱段,复盖用猪网油裹
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材料:用料主料:白虾400克配料:海苔、面粉、淀粉、澄面调料:味精、精盐、胡椒粉、葱姜末、花椒粉、精炼油做法:1、白虾冲洗干净,上述调料腌渍人味,拌入海苔末,加人面粉、淀
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材料:用料主料:大龙虾1只(1000克)配料:鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料:绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油 做法:1、西兰花洗净,改
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材料:澳洲龙虾1只,乌冬面1包,油菜心、胡萝卜片各适量调料黄油50克,鸡精5克,盐5克做法:1、乌冬面焯水,放入盘中。龙虾切成块,焯水、过油。 2、锅中入黄油,加鸡精
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材料:斑节虾250克,面包100克调料花椒盐、花椒油、胡椒粉各少许做法:1、斑节虾去须、脚,剥开腹部;面包切成丁。 2、斑节虾、面包丁用油炸成金黄色,沥干油。