材料:主料：猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，川冬菜75克，大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖，姜各10克，味精，葱各3克。做法:(1)把猪肉剁成末，冬菜去根洗净和姜均切成末，葱切葱花。

材料:主料：猪舌，猪尾各250克，冬笋250克，辅料：冰糖(黄色)25克，料酒25克，香油，葱各13克，姜，盐各8克，味精3克做法:1)猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条； 2)猪尾刮洗干

材料:主料：猪肚200克，山药100克，做法:1.山药洗净切成块或条。 2.猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。 3.锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖

材料:主料：猪蹄200克，辅料：地骨皮80克，调料：盐3克，味精2克做法:1.猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。 2.将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。

材料:主料：母鸡1只(约1公斤左右)，网油250克，四种芽菜100克，猪肉(肥瘦各半)200克，泡辣椒2个，鸡蛋2个。花生油800克(实耗约100克)，香油10克，葱30克，姜20克，盐10克，料酒30克。湿淀粉30

材料:肥嫩母鸡1只………10克精盐……6克味精……3克水发香菇……15克姜片……2克绍酒………20克做法:母鸡杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头

材料:主料：1，鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。2，芋儿一斤半，切滚刀块。3，老姜一块，用刀拍破。4，葱半两，挽结。5，花椒约二十粒。6，酱油三大匙。7，盐，味精适量。做法:1、锅中放油烧至

材料:主料：仔公鸡半只，慈姑，菜油，生姜，大葱，胡椒（10粒），精盐，酱油，味精，水豆粉适量。做法:1、鸡斩小块，慈姑去皮，生姜拍破，葱白切长段；精盐、酱油、味精、水豆粉对成滋汁；

材料:鸡腿500克，生菜250克，高汤100克，油80克，料酒，酱油，白糖，味精做法:1、鸡腿用刀背拍松，放酱油下锅炸至浅红色。 2、炒勺内放油加葱姜煸炒出味，加料酒、酱油、汤

材料:白萝卜1/2斤，鸭肉2斤，盐1小匙，味精1小匙，太白粉水1/2杯，水1/2锅，香油适量，蒜泥1匙，九层塔适量，乌醋1匙做法:1. 将带骨鸭肉汆烫，白萝卜去皮切滚刀块，鸭肉去骨切片。

材料:毛豆，火腿肠，老蒋榨菜，红椒，盐，味精做法:1.将毛豆剥壳，火腿肠，老蒋榨菜，红椒切丁。 2.锅中坐油，将毛豆炒7分熟，加少许盐，味精。 3.倒入火腿肠炒匀后

材料:九月乌200克，肉末20克，辣椒10克，橄榄菜1勺，油，盐，料酒，干淀粉，味精（随意）做法:1.肉末用盐、料酒和干淀粉腌15分钟。同时，用手九月乌撕去老筋，摘成3—4厘米长的段，把九月乌用

材料:海米，冬瓜，葱姜，盐，味精，糖，鱼露，酱油做法:1.将海米泡几个小时泡开后切成碎末。 2.冬瓜切成条状。葱姜切末。 3.锅内上热油，下入葱姜炝锅，随即下

材料:荷兰豆，腊肠，蒜，油，料酒，酱油，味精，精盐做法:1.荷兰豆洗净过热水后泡冷水待用。 2.腊肠切薄片，蒜切末。 3.锅内烧热油，蒜爆香，下入腊肠炒一下，再下

材料:汤底：猪大骨，干尤魚，洋葱，冬菜，盐，糖，味精. 做法:1、五香肉片：瘦猪肉两块醃五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后，再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可。 2、猪