材料:鲜笋，火腿丝，辣椒，笋片，高汤，荠菜，酒，糖，盐，味精，麻油做法:1、鲜笋开水烫过。 2、冻荠菜解冻洗过，挤干水，切碎。 3、热锅放油，把火腿丝、一点辣椒炒一

材料:牛肉：两磅。中国店的牛腩最好。否则用美国店的牛排骨（三磅）（经常有DEAL的那个比较肥的0.99/LB）。做法:1。牛肉过开水，煮10分钟，如果省了这步，慢炖锅就出来大量絮状物

材料:兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉做法:1、将兔肉洗净斩件，再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用； 2

材料:黄花，粉丝，猪肉未，姜丝，葱丝，热油，酱油，味精或鸡精（可有可无）做法:1、黄花清洗干净从肚下对开摆在盘上，粉丝泡软剪段摆在鱼上，肉未放些生粉与味精或鸡精（可有可无），稍腌10分钟

材料:用料红枣9枚，兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。做法:1、将红枣洗净。葱、姜切丝。 2、将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，入沸水中焯一下

材料:大虾300克，鸡蛋1个，元葱瓣50克。调料油1000克(约耗75克)，绍酒1大匙，酱油、醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。做法:1、大虾去头、尾

材料:草鱼1条，黄瓜50克。调料油1000克(实耗75克)，绍酒、酱油各2大匙，醋1大匙，白糖1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。做法:1、草鱼刮鳞，去鳃，除内脏，

材料:主料方火腿250克。辅料万年青150克。调料精盐5克，味精5克，香油3克。做法:1、将万年青用清水泡发好，用刀切成细丝，再将火腿切成细丝。 2、把万年青、火腿

材料:主料火腿30克，青豆板100克。辅料红椒25克。调料精盐5克，味精3克，香油3克，鸡粉3克。做法:1、先将火腿用刀切成1厘米大小的片，红椒去蒂去籽切片，取小碗一只加入精盐、味

材料:豇豆500克　　海米20克　　大葱1根　　食用油500克　　（实耗30克）　　香油1小匙　　高汤2小匙　　料酒2小匙　　精盐0.5小匙　　味精1小匙做法:1.豇豆洗净，切成5

材料:食用油20克　　高汤2大匙　　精盐1小匙　　味精小匙　　海米20克　　腐竹200克做法:1.将腐竹泡软后切成3 厘米长的小段；海米泡软； 2.锅内放油，烧热，下海

材料:原料：黄山火腿0.5斤（净料），竹片4根，调料：白糖0.2克，味精0.1克做法:制法：将火腿切长3厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的大片，放入竹片逐个排好，撒糖、味精上笼蒸制5分钟即可。

材料:干虾仁2两，鲜豇豆1斤，精盐，味精，小磨香油适量做法:1、虾仁用温水浸泡，去尾、壳，入沸水汆3分钟，捞出，切细丁； 2、豇豆摘为寸半节，入沸水汆10分钟，捞出晾干水分，码

材料:主料：熟肚丝250克，蒜泥35克，香菜末1克，油50克，料酒20克，盐3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，汤750克。做法:1、肚丝用开水焯一下。 2、坐勺放油，加蒜泥炒黄出

材料:猪肉，蘑菇，红椒，盐，味精做法:1、肉呢，一般和南方上浆勾芡后炒的肉片差不多，但北方讲究热锅猛油爆炒，所以肉片上浆要淡一点，还要多加些色拉油，这样才不会粘锅。