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火腿乳酪麦穗面包做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 03:22
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【主料】
4人份 高筋面粉250克
【辅料】
鸡蛋1/2个 发酵粉4克 火腿适量 食盐3克 黄油15克 芝士粉适量 白糖15克 欧芹适量 奶酪5片 黑胡椒粉5克 水140克

步骤1

将面粉、糖、盐、水、鸡蛋、发酵粉加入到面包机中和面30分钟,再加入黄油继续和面10~20分钟

步骤2

将和好的面团进行一次发酵,夏天室温下发酵即可,发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可

步骤3 火腿乳酪麦穗面包的做法大全

将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团,分别滚圆后醒15分钟

步骤4

将每个面团排气,擀成椭圆形分别从两边向中间卷压

步骤5

接口处捏牢,再松弛10分钟

步骤6 火腿乳酪麦穗面包的做法图解

将松弛好的面团收口朝上,从中间分别向两头擀开,如图形状;在中间放上合适宽度的火腿片和奶酪片

步骤7

将两边折回

步骤8

再对折后将中缝的接口捏牢固

步骤9 火腿乳酪麦穗面包的家常做法

将收口朝下放在不粘烤盘中(或耐高温烤布上)放于30°左右潮湿的环境中最后发酵约50~60分钟

步骤10

用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深,然后顺势带向一边,如此反复一左一右形成麦穗形状

步骤11

在表面撒上适量黑胡椒粉、干燥欧芹碎以及适量的奶酪粉

步骤12 火腿乳酪麦穗面包的简单做法

放入已经提前预热好的烤箱中190~200°烤20分钟左右即可

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