蒜茸韭菜蛏子

　　 材料:
　　 食谱用料：蛏子、韭菜、青红椒
　　
　　 做法:
　　

　　制作方法：

　　1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙

　　2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮

　　3、将蛏子盛出摆在盘中

　　4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

　　5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上

　　6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了

　　营养贴士：

　　1、韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

　　2、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

　　

蒜茸韭菜蛏子

　　 材料:
　　 食谱用料：蛏子、韭菜、青红椒
　　
　　 做法:
　　

　　制作方法：

　　1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙

　　2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮

　　3、将蛏子盛出摆在盘中

　　4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

　　5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上

　　6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了

　　营养贴士：

　　1、韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

　　2、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

　　

DIY韭菜蛏子

　　 材料:
　　 韭菜，蛏子，红椒，姜片，食用油，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片

　　2.蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用

　　3.锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味

　　4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿

　　5.再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻

　　6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅

　　

黄花菜蛏干炖鸡-营养靓汤

　　 材料:
　　 主料：干黄花菜100克 蛏干80克 鸡肉500克
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把干黄花菜用温水泡20分钟，清洗两到三次，挤干水份备用；

　　2.同样将蛏干泡水备用；

　　3.取鸡肉焯水备用

　　4.架锅先把鸡肉稍炒一下，加入泡好的黄花菜

　　5.再把泡好的蛏干放入，翻炒一下

　　6.加入适量的鱼露，再加入清水，炖熟就好。

小诀窍

　　管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

　　

蒜茸蛏子

　　 材料:
　　 主料：蛏子300克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将蛏子洗净，上锅蒸熟，装盘；

　　2.韭菜洗净，切成段；

　　3.蒜切末；

　　4.炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒，浇在蛏子上即可。

　　

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝

　　 材料:
　　 蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐
　　
　　 做法:
　　

　　蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：

　　１、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）

　　２、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；

　　３、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

　　蒜蓉粉丝扇贝的做法：

　　１、扇贝六只；

　　２、将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净；

　　３、将贝肉冲洗干净；

　　４、清洗好的贝肉；

　　５、清洗好的贝壳；

　　６、粉丝用清水泡软；

　　７、将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香）

　　８、加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀；

　　９、将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉；

　　１０、淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可。

　　

韭菜春笋炒蛏子

　　 材料:
　　 新鲜蛏子少许，韭菜，春笋，红椒半只，盐，鸡精，糖，美极鲜酱油
　　
　　 做法:
　　

　　1.所有材料清洗干净，蛏子入沸水中氽汤几秒，壳稍一打开，即取出，去除泥线取蛏肉备用；春笋切片，韭菜切段，红椒切丝

　　2.锅中放油烧热，依次放入春笋丝翻炒一下，接着加入韭菜，红椒，继续翻炒至9成熟，加入蛏肉，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅

　　

蛏子炒韭菜

　　 材料:
　　 蛏子，韭菜，盐，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　蛏子煮熟，去一半壳，摆盘，锅里放油，韭菜切末炒熟放中间，配着吃

　　

韭菜花炒蛏子

　　 材料:
　　 韭菜，蛏子，红椒，姜片
　　
　　 做法:
　　

　　1.韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片

　　2.蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用

　　3.锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味

　　4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿

　　5.再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻

　　6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅

　　

洋葱炒蛏子

　　 材料:
　　 蛏子，洋葱，青椒，料酒，老抽，葱姜，糖，水淀粉，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛏子泡半天洗净去泥沙。

　　2.放入沸水中汆熟，洋葱和青椒切块。

　　3.锅热油爆香葱姜，放入洋葱青椒翻炒，倒料酒、老抽、盐、糖、鸡精。

　　4.倒入蛏子，出水后用水淀粉勾芡。

　　

豉椒炒蛏子王

　　 材料:
　　 蛏子王1斤，辣椒适量，豆豉适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将蛏子王彻底洗净，因为会有沙子。俺在买时让档主帮我开边处理了下。

　　2.准备好配料。

　　3.起油锅，将豆豉炒香，然后放入辣椒、姜爆香。

　　4.放入蛏子王一起翻炒，添一点料酒、水稍微焖一下。

　　5.煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。