年夜饭必备菜，天妇罗炸虾做法大全
时间：2022-04-17
先将鸡蛋打入一个很细腻的过滤网中，滤掉过稀的蛋白（过稀的蛋白会在入水中变成很多多余的蛋花，影响水波蛋的外形）
然后将滤掉过稀蛋白的鸡蛋倒入另外一个小碗中
烧一锅水，水开时产生细微气泡，加入少许白醋
看到水中不停产生细小气泡就可以关火了
用筷子在水中旋转搅出漩涡，用小碗贴近漩涡中心的水面轻缓的倒入鸡蛋
鸡蛋在漩涡的中心舞动凝结出漂亮的水波蛋外形
盖上锅盖保持水温3-5分钟（可以根据个人喜好选择水波蛋的老嫩程度哦）
将水波蛋捞出放在厨房纸上吸掉多余水份
一颗漂亮外形的水波蛋就完成啦～
两枚鸡蛋滤掉蛋白只用蛋黄倒入搅拌机中
一勺半鲜柠檬汁
一勺海盐（没有海盐用家里的普通盐也可以哦）
少许黑胡椒粉和辣椒粉
将所有材料在搅拌机中打15秒左右
加入6大勺融化的黄油
混合搅拌30秒
浑厚浓稠的快手荷兰酱就完成啦
菠菜过水焯熟放到厨房纸上吸掉多余水份
培根煎到自己喜欢的状态（我喜欢略微酥脆的口感）放到厨房纸上吸掉多余油分
煎几颗小番茄当作配菜
同时可加热面包
依次组合好准备好的食材，面包，菠菜，培根，水波蛋
码放好小番茄
在水波蛋上淋上荷兰酱
最经典的brunch班尼克蛋就完成啦
除了班尼克蛋外我还搭配了一杯拿铁咖啡
有吃有喝的精致brunch就完成咯
好啦，准备享用吧～
班尼克蛋最迷人的瞬间就是当餐刀划破水波蛋，糖心涌出那一刻
而每当看到蛋黄流出时，我都想到麦兜说过，一个完美的水波蛋应该是：细致，浓烈，丰满，温柔的
琼ICP备2022019778号-3