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材料:水发海参150克，鸡胸脯肉25克，熟金华火腿5克，植物油80克，蛋清40克，味精1克，料酒8毫升，胡椒粉0.2克，盐1克，淀粉5克，姜末1克，葱末1克，汤100克。做法:1、海参洗净，片成蝴蝶片，用汤
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材料:用料主料：自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗配料：大虾、鱼泥、西兰花调料：盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油做法:1、海参剖开去内脏，将大虾取
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材料:水发小梅花参6只，菜心10个，上汤750克，姜50克，葱结20克，盐1/2茶匙，老抽1/2茶匙，蚝油1茶匙，白糖1/4茶匙，味精1/3茶匙，料酒80克，水淀粉2茶匙。做法:1、梅花参焯水；
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材料:用料主料：水发刺参100克、生鸡脯肉125克、鸡蛋清6个配料：火腿末、香菜末调料：高汤、盐、味精、料酒、水粉团、花生油、鸡粉做法:1、鸡脯肉剁成细泥，鸡脯泥放入大碗
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材料:海参500克，自制酸辣汁、自制苦瓜汁、自制面酱汁、自制豉油汁各25克，高汤、葱各适量做法:1、将海参治净，飞水备用。 2、锅上火，入油烧热，爆香大葱，加高汤，放
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材料:活海参10只，五花肉粒200克，西芹粒30克，威化纸10张，葱、姜、色拉油、花生油、盐、味精、鸡粉、酱油、脆皮糊各适量做法:1、活海参用高压锅压25分钟，取出后放冰水中冰
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材料:鲜牛毛菜400克，鲜海带200克，小蛎黄150克，鲨鱼唇60克，竹笙20克，海参100克，高汤、姜汁酒、生粉、胡椒粉、自制汤伴侣、金华火腿各适量做法:1、牛毛菜治净，鲜海带、小蛎黄
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材料:水发辽参10只(约850克)，白虾仁120克，肥猪肉35克，马蹄30克，面粉、盐、清汤、鸡蛋、葱、姜、色拉油各适量做法:1、将水发辽参洗净，放入清汤中，加盐，煨制入味。
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材料:水发剌参10只，五花肉丁25克，面团20克，干贝蓉10克，油菜5棵，蚝油、料酒、味达美酱油、浓汤、鸡粥、老抽、芝麻油各适量做法:1、将炒勺滑好，放入肉丁煸香，入蚝油、料酒、
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材料:活胶东参1500克，金华火腿50克，杏鲍菇、水发珧柱各150克，上汤、盐、味精、葱油各适量做法:1、将海参去内脏洗净，烫透，放冰水中泡发24小时，切成丝。珧柱和火腿蒸熟，改刀
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材料: 海参1500克，泰山板栗500克，大葱50克，美极鲜酱油、老抽、白糖、花雕酒、白兰地酒、粟粉各适量做法:1、将海参用清汤汆过。 2、锅上火，用大葱爆过海参，加
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材料: 水发辽参500克，干贝50克，猪肉末250克，清汤、葱椒油、葱、干辣椒、青蒜苗、李锦记老抽、旧庄蚝油、盐、鸡粉、白糖各少许做法:1、将辽参入清汤汆过，捞出沥去汤汁。
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材料:活海参l0只，百灵菇、西兰花、劲霸鸡汁、高汤、老抽王、味精、白糖、盐各适量做法:1、将百灵菇洗净，煲制成熟，雕刻成海螺形状备用。 2、将活海参用高压
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材料:粉条100g，黑木耳25g，糯米粉、干虾仁各50g，老姜20g，盐2茶匙（10g）做法:1、将黑木耳用冷水泡开切成碎末；粉条泡开后煮熟，捞出后晾凉切碎；虾仁切碎；老姜切成末。 2
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材料:水发海参，香菇，海米，肉片，香葱段，姜丝，上汤，鱼露，胡椒粉。做法:1、海米洗净、海参，香菇切块、葱切小段。 2、分别将香菇、海米煸香（关键步骤）、肉片炒5成熟捞出
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