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超柔软的中种北海道吐司做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 03:57
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【主料】
5人份 主面团:高筋粉150克 主面团:细砂糖90克 主面团:盐2克 主面团:淡奶油120克 主面团:黄油40克
【辅料】
中种:高筋粉350克 中种:即发干酵母5克 中种:牛奶145克 中种:蛋白75克 中种:盐4克

步骤1 超柔软的中种北海道吐司的做法大全

中种的材料提前准备好

步骤2 超柔软的中种北海道吐司的做法图解

除黄油外全部材料放进面包桶

步骤3 超柔软的中种北海道吐司的家常做法

面包机启动两次和面程序

步骤4 超柔软的中种北海道吐司的简单做法

中种面团揉成团

步骤5 超柔软的中种北海道吐司怎么吃

然后冰箱冷藏发酵20小时以上,看天气,发到四倍大就可以了

步骤6 超柔软的中种北海道吐司怎么做

准备好主面团的材料

步骤7 超柔软的中种北海道吐司怎么炒

主面团的材料除黄油外按照先液体后粉类的顺序放到面包桶里

步骤8 超柔软的中种北海道吐司怎么煮

中种切小块放入面包桶里

步骤9 超柔软的中种北海道吐司怎么炖

启动面包机和面程序,需要揉两个程序

步骤10 超柔软的中种北海道吐司怎么煸

在第二个程序启动前,加入黄油

步骤11 超柔软的中种北海道吐司怎样煸

揉出手套膜即可

步骤12 超柔软的中种北海道吐司怎样做

揉好的面团放温暖处松弛30分钟,取出排气,分割六份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤13 超柔软的中种北海道吐司怎样炒

松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后卷起,继续松弛15分钟

步骤14 超柔软的中种北海道吐司怎样煮

再次擀卷,压薄底边,卷2.5个圈,不要超过3个

步骤15 超柔软的中种北海道吐司怎样炖

同个方向排入吐司模

步骤16 超柔软的中种北海道吐司的制作

放烤箱进行最后发酵

步骤17 超柔软的中种北海道吐司的制作方法

发到8分满即可

步骤18 超柔软的中种北海道吐司的制作大全

放入预热好的烤箱下层,上下火180度,烘烤30-40分钟左右,山形的上色后就盖锡纸

步骤19 超柔软的中种北海道吐司的做法大全

出炉立刻脱模,放烤架晾凉,冷却后密封常温保存,尽快食用

步骤20 超柔软的中种北海道吐司的做法大全

来一张特写的拉丝图,有木有好吸引!

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