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生椰拿铁吐司做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 03:56
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【主料】
(多人份) 中种部分 高筋面粉168克 中种部分 厚椰乳118克 中种部分 干酵母2克 主面团 高筋面粉92克 主面团 干酵母1克 主面团 盐3克 主面团 细砂糖20克 主面团 鸡蛋液24克 主面团 厚椰乳48克 主面团 黄油20克
【辅料】
速溶咖啡粉3克 热水17克 可可粉10克

步骤1 生椰拿铁吐司的做法大全

中种部分材料混合均匀,冷藏发酵12-17小时

步骤2 生椰拿铁吐司的做法图解

主面团部分,除了黄油外所有材料放入厨师机

步骤3 生椰拿铁吐司的家常做法

中种面团撕成小块也放进去

步骤4 生椰拿铁吐司的简单做法

搅拌至扩展状态

步骤5 生椰拿铁吐司怎么吃

加入软化后的黄油

步骤6 生椰拿铁吐司怎么做

继续搅拌至完全扩展状态

步骤7 生椰拿铁吐司怎么炒

3克咖啡粉+2克热水混合均匀放入厨师机,取1/4面团,一起搅拌均匀

步骤8 生椰拿铁吐司怎么煮

10克可可粉+15克热水混合均匀,和另外1/4面团搅拌均匀

步骤9 生椰拿铁吐司怎么炖

3块面团一起进行一次发酵

步骤10 生椰拿铁吐司怎么煸

发酵至两倍大,把原色面团擀成20CM*30CM的大片

步骤11 生椰拿铁吐司怎样煸

咖啡面团和可可面团分别擀成15CM*30CM大小的片,铺在原色面片上面,边缘压薄

步骤12 生椰拿铁吐司怎样做

从右向左卷好,收口捏紧,从中间切成两段

步骤13 生椰拿铁吐司怎样炒

取其中一段,用刀从中间竖着切开,不要切断

步骤14 生椰拿铁吐司怎样煮

两股相互扭成麻花形

步骤15 生椰拿铁吐司怎样炖

两个头向外、向下收

步骤16 生椰拿铁吐司的制作

放入吐司盒,二次发酵至八分满

步骤17 生椰拿铁吐司的制作方法

送入预热好的烤箱,170度烤25-28分钟

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