无油空气烤鸡柳做法大全
时间：2022-04-17
准备材料，温水大概是三四十度左右
将酵母倒入装了温水的搅拌盆里，静置五分钟让酵母活化一下，直到完全溶解
面包粉和蛋糕粉混合均匀，倒入盐，再次混合均匀
将混合均匀的粉类倒入溶解的酵母水里，倒入一半左右
用筷子搅拌均匀之后，盖上保鲜膜室温发酵两个小时左右
面团体积变大，表面有大量小气泡就可以了
倒入剩余的粉类，用筷子搅拌均匀
搅拌均匀之后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布放入烤箱35度发酵40分钟左右。发酵时，旁边放一杯沸水辅助发酵
发酵至两倍大小，取出面团排气，分成三等份，依次擀成长舌状，卷起来
盖上湿布再次放入烤箱发酵半小时。用油纸间隔开，这样发酵的时候基本形状不会变
发酵好之后，撒上少量面包粉，割口。烤箱上火200度，下火180度预热，烤22分钟左右。 烘烤的同时，下面放一个烤盘，发酵时用的沸水倒进去，这样可以使面包更加松软。 具体时间视自己烤箱的温度而定
我是趁热切的，图片上看上去不够细腻，不过内部组织真的是我做过这么多面包以来最细腻的，麦香味儿比较浓郁，入口微咸，吃起来一点都不会觉得腻，当主食我一次可以吃三大个……
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