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超柔软的全麦吐司做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 03:52
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【主料】
(多人份) 高筋面粉210克 全麦粉90克 水210克 精盐6克 奶粉6克 酵母(干)3克 白糖30克 黄油21克
【辅料】
水少许 蛋液少许

步骤1 超柔软的全麦吐司的做法大全

除黄油外的其他材料放入盆中中,揉到扩展阶段后加入黄油,继续揉面至完全阶段

步骤2 超柔软的全麦吐司的做法图解

即使加了全麦粉,因为含水量大,也是能揉出很薄的膜的

步骤3 超柔软的全麦吐司的家常做法

揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,将容器至于温暖处进行第一次发酵

步骤4 超柔软的全麦吐司的简单做法

面团发酵至两倍大,用手指沾粉戳洞不回缩,说明发酵完成

步骤5 超柔软的全麦吐司怎么吃

将发好的面团排气,分割成三份后滚圆,松弛20分钟。我这里是做了两条吐司的量哦

步骤6 超柔软的全麦吐司怎么做

取一个面团擀开,擀薄底边,自上而下卷起

步骤7 超柔软的全麦吐司怎么炒

第一次擀卷完成的面团松弛10分钟后再进行第二次擀卷

步骤8 超柔软的全麦吐司怎么煮

这是第二次卷好的样子

步骤9 超柔软的全麦吐司怎么炖

将卷好的面团排入吐司模

步骤10 超柔软的全麦吐司怎么煸

放在温暖湿润的地方发酵至模具九分满,取出刷上稀蛋液(蛋液和水1:1混合),送入预热180度的烤箱,下层,烘烤40分钟左右,上色后要注意盖锡纸

步骤11 超柔软的全麦吐司怎样煸

烤好的吐司要马上从模具中取出,放在晾架上晾到手温后装袋密封

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