谷物能量块做法大全
时间:2022-04-18
首先准备好全部的食材
首先打绿面团,除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
收拢光滑放入盆内,保鲜膜密封冷藏发酵
白面团同法打好后,也一并冷藏发酵
发酵结束,各平均分成2份,分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
将松弛后的绿色和原色各一个面团擀成长方形
白色面片翻面,把绿色的面片盖上去
大约三分之二面积用刮板均匀切成长条
将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状
从没有切口的一端开始将其卷起,收口朝下
放入土司盒
送入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至九分满左右
然后放入提前预热的烤箱下层,160度烘烤40分钟左右即可。(具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整)