鲜鸭去内脏压扁,用盐,姜汁,蒜汁,酱油,孜然粉,花椒粉,米酒腌制二天入味,然后持在通风片10天左右,温度要在5度以下,才能悬挂哦,不然的话会有味道的
生木碳火
铺上垫子
铺上腌好的鸭子
熏制
盖上烟熏
途中多次翻面
熏好的腊鸭
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