将牛腱洗净放入冰箱用腌料(生抽、料酒、精盐)腌制24小时
卤汁加入高汤,将牛腱放入微沸的卤水中,慢火卤150分钟
卤好的牛腱
待卤水冷却后,加入汾酒
放入牛腱浸泡数小时即可
将浸泡好的牛腱捞起切片装盘
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