猪小排洗净，沥干水分备用
国内倒入少量油，油热之后，爆香姜片
放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
此时就可以放入各种调料了，顺序依次是：先放一勺料酒，接着两勺酱油，三勺米醋，最后放四勺白糖，炒匀
倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
加入盐调味，开大火收汁，到汁浓色亮时，撒上芝麻点缀即可出锅了。（大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哦！）
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